Pepparkakskryddad chokladtryffelpaj
Julens godaste chokladpaj där fyllningen påminner om mörka chokladtryfflar med mild pepparkakskryddning.
Ingredienser
10 bitar
Botten
- 150 g kallt smör
- 3 dl vetemjöl
- 2 msk strösocker
- 2 msk kakao
- 1 ägg
Fyllning
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl mörk sirap
- 2 ½ tsk kanel
- 1 ½ tsk malen ingefära
- 2 ½ tsk nystötta kardemummakärnor
- 2 ½ krm malen nejlika
- 400 g mörk choklad av god kvalitet
Till garnering
- frysta lingon
- florsocker
Till servering
- lättvispad grädde
Instruktioner
1. Mixa ihop smör, mjöl, socker och kakao i matberedaren. Tillsätt ägget och arbeta ihop till en deg. Låt vila i plastpåse cirka 1 timme.
2. Tryck ut degen i en låg vid form med löstagbar kant som mäter 26 centimeter. Nagga bottnen med en gaffel. Låt vila minst 1 timme i kylen.
3. Sätt ugnen på 200 grader. Grädda pajskalet i mitten av ugnen cirka 12 minuter. Låt kallna.
4. Koka upp grädde, sirap och kryddor. Ta från värmen, bryt ner chokladen och rör tills den smält.
5. Häll fyllningen i formen. Låt stelna några timmar i kylen. Ta ut i god tid före servering så att pajen tempereras. Garnera med frysta lingon och pudra över florsocker.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2023/12/10/pepparkakskryddad-chokladtryffelpaj/