Ginspetsad enbärssill
Inlagd sill med nordisk smak av enbär och en liten skvätt gin.
Ingredienser
8 bufféportioner
- 2 förpackningar inläggningssill à 420 g
- 1 rödlök
- ½ purjolök
- 1 morot
- 2 lagerblad
Lag
- 1 dl ättikssprit, 12%
- 2 dl strösocker
- 3 dl vatten
- 10 lätt krossade enbär
- 1 tsk hela vitpepparkorn
- 3 msk gin
Instruktioner
1. Koka ihop alla ingredienser utom gin till lagen. Ta från värmen, tillsätt gin och låt kallna.
2. Skölj sillen och låt rinna av. Skär filéerna i sneda bitar.
3. Skala och skiva rödlöken tunt. Ansa, skölj och strimla purjolöken. Skala och skiva moroten.
4. Varva alla ingredienser i en burk. Häll över lagen. Pressa eventuellt försiktigt, lagen ska täcka.
5. Låt gärna stå något dygn i kylen.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2023/12/20/ginspetsad-enbarssill/