Bookmakertoast med rostbiff
Klassisk matig macka som i originalet görs på ryggbiff – här en förenklad variant med färdiggrillad rostbiff.
Ingredienser
4 stycken
- 1 rödlök
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 tsk flytande honung
- 2 dl majonnäs
- 2 msk skånsk senap
- 2 tsk dijonsenap
- 4 rejäla brödskivor, gärna levain
- smör
- roman– eller gemsallad
- 400-500 g skivad grillad rostbiff
- 4 äggulor
- ca 6 msk färskriven pepparrot
- smörgåskrasse
Instruktioner
1. Skala och skiva löken tunt. Blanda med vinäger och honung och låt marinera en stund.
2. Blanda majonnäsen med båda senapssorterna.
3. Stek brödskivorna gyllene och frasiga i smör.
4. Bred senapskrämen på brödskivorna. Lägg på sallad och rostbiff.
5. Lägg en hög av pepparrot på varje toast och forma en grop i mitten. Placera en äggula i gropen, behåll gärna äggskalet. Toppa med syrad lök och krasse.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2024/05/17/bookmakertoast-med-rostbiff/