Äntligen går startskottet för kräftsäsongen. Personligen tycker jag att det här är bästa tiden på sommaren. Älskar när kvällarna återigen börjar mörkna, som gjorda för trevliga kräftskivor. Sensommarens höjdpunkt med härligt umgänge, gott i glasen och en massa smakrika smårätter.
Här är ett ”smårätts-bidrag” som jag enkelt brukar svänga ihop, frasiga smördegssnurror med kräftor, Västerbottensost och nordiska kryddor som dill och kummin. Tilltuggen är godast nygräddade, men kan förberedas och läggas på en skärbräda med bakplåtspapper i kylen. Vid serveringsdags är det sedan enkelt att flytta över bakpappret på en plåt och grädda strax innan gästerna kommer.
Kräftfyllda smördegssnurror med Västerbottensost
Spröda smördegssnurror med kräftor, Västerbottensost och nordiska kryddor som dill och kummin. Tilltuggen är godast nygräddade, men kan förberedas och läggas på en skärbräda med bakplåtspapper i kylen. Sen är det enkelt att flytta över bakpappret på en plåt och grädda strax innan gästerna kommer.
Ingredienser
14 stycken
- 1 rulle kyld smördeg, 250 g
- 1 1/2 dl tinade grovhackade kräftstjärtar (eller avrunna i lag)
- 1 1/2 dl grovriven Västerbottensost
- 1 tsk stötta dillfrön
- 1 tsk stötta kumminfrön
- Till pensling
- 1 ägg
- hela kumminfrön
- hela dillfrön
- flingsalt
Instruktioner
1. Rulla ut smördegen. Fördela kräftor, ost och kryddor på den nedre delen av degen.
2. Vik över den ofyllda delen av degen. Platta försiktigt till degpaketet.
3. Skär degen i cirka 2 centimeter breda remsor. Vrid remsorna och lägg över på plåt med bakplåtspapper.
4. Vid servering: Sätt ugnen på 225 grader. Pensla med lätt uppvispat ägg. Strö på lite kummin, dillfrö och flingsalt.
5. Grädda i mitten av ugnen cirka 12 minuter.
Lämna ett svar