Rabarber– och jordgubbspaj i långpanna
Det här är verkligen ett praktiskt sätt att göra bärpaj om man blir många. Eller för den delen, visst är det trevligt att ha en god paj på lut i kylen när sommarens fikasug sätter in. Vaniljsås, vispad grädde eller vaniljglass är förstås alltid gott till bärpajer.
Ingredienser
10–12 portioner
- 500 g smör
- 13 dl vetemjöl
- 3 dl strösocker
- ½ tsk salt
- 1 ½ tsk bakpulver
Fyllning
- 1 ½ liter skivad rabarber
- 1 ½ liter skivade jordgubbar
- 2 dl strösocker
- 3 tsk nystötta kardemummakärnor
- ½ dl potatismjöl
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 225 grader. Smält smöret och låt det svalna.
2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Häll i smöret och arbeta ihop degen. Enklast går det i matberedaren.
3. Tumma ut 2/3 av degen i en långpanna, 30x40 centimeter. Långpannan behöver inte smörjas. Tryck till degen ordentligt, den är lite smulig.
4. Blanda rabarber, jordgubbar, socker, kardemumma och potatismjöl. Fördela fyllningen över pajbottnen. Smula över den återstående degen.
5. Grädda i mitten av ugnen cirka 35 minuter.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2023/06/29/rabarber-och-jordgubbspaj-i-langpanna/