Klassiskt pajskal som toppas med äppelklyftor och en kaneldoftande crème fraichesås.
cirka 8 bitar
Deg
Fyllning
Topping
1. Mixa snabbt ihop smör, mjöl och socker. Tillsätt ägget och mixa ihop till en deg.
2. Vira in i plast och låt vila cirka 30 minuter i kylen.
3. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant som mäter 24 centimeter. Nagga bottnen med en gaffel. Låt vila minst 1 timme i kylen.
4. Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen cirka 10 minuter.
5. Skölj och klyfta äpplena tunt. Lägg dem tätt i över pajdegen.
6. Vispa ihop äggulor, socker, crème fraiche, majsstärkelse och kanel. Häll smeten över äpplena.
7. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 40 minuter.
8. Blanda hackad mandel och rörsocker. Strö hacket över pajen när cirka 10 minuter av gräddningstiden återstår.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2020/10/14/grannfruns-franska-appelpaj/