Kladdig, enkel, lättbakad och god. Såklart att kladdkakan är superpoppis. För vad mer kan man begära av ett bakverk? Jag varierar gärna mina kladdkakor. Den ursprungliga med enbart choklad är förstås jättegod. Men ibland smaksätter jag med nötter, kanske lite kanel, apelsin eller torkad frukt. Det beror på humör och säsong. Generellt sett är jag svag för en lite salt smakbrytning i ...
Bakverk
Lantlig päronpaj med varm espressosås
Nu börjar tiden när man bara vill kura in sig. Jag tycker också att det är mysigt att baka så här års. Man blir liksom varm inombords när den härliga doften sprider sig i köket. Tror inte heller att mysfaktorn kan bli så mycket högre än när man sätter på en kanna te och njuter av en ljummen och nybakad fruktpaj. Då är verkligen höstkänslan optimal! Den här pajen älskar jag att göra under ...
Lingonbullar med kanel
Att känna hur doften sprider sig. Doften av nybakade kanelbullar. Och att man knappt kan bärga sig för att få hugga in. En ljummen bulle i ena handen och ett glas iskall mjölk i den andra. Känns situationen igen – kanske från barndomen? Finns det något bakverk som är så djupt rotat i oss svenskar som just kanelbullen? Tror inte det. Jag menar, vad kan slå en nybakad kanelbulle? Så ...
Fransk äppelpaj
Under söndagsförmiddagarna är det inte alls ovanligt att kön ringlar sig lång utanför de franska bagerierna. Det är dags för veckans stora matdag. Tid att samlas, äta mycket och länge. Och självklart, ingen fransk middag utan en läcker och söt avslutning. Tårtor, glasstårtor och bakverk packas varsamt ner i bageriernas kartonger, innan snörena noggrant binds om. Vissa nöjer sig med en liten ...
Plommonfocaccia med fetaost
Det här med att kalljäsa bröd är min melodi. Ska vi ha gäster på kvällen sätter jag in degen i kylen på morgonen. Eller vill jag ha lite frukostlyx på helgen får degen istället åka in i kylen på kvällen. Det här med att baka i långpanna är också något som jag gillar. Bara att vicka ut degen i långpannan och platta till. Och efter en stunds jäsning får ugnen sedan göra jobbet. Med andra ...
Rödbetsbrownies med mörk choklad
Rödbetor och mörk choklad passar verkligen bra tillsammans. Och så här på hösten känns det helt rätt att använda rotfrukter så mycket man bara kan, även i baket. Chokladrutor är väl något som de flesta gillar. Med rårivna rödbetor i smeten får man en extra saftig kaka. Jag tycker att kakan brukar vara perfekt att ta med till landet, eller om man ska besöka någon över en helg, just eftersom ...
Fyllda kantarellbröd
Det här med svampplockning är inte min paradgren. Jag har ormfobi så skogspromenader är sällan något jag längtar efter. Men på senare år har jag blivit modigare, så numera följer jag med Ove ut på hans svampplockar–turer. Men jag går alltid tätt efter honom, så jag får aldrig möjligheten att se svamparna först. Men än och annan missar han, så när svampturen är klar brukar några få även skramla ...
Plommonkaka med kanel
Pappas äppelkaka, fast med plommon. Och ja, den här blir precis lika god som jag minns pappas äppelkaka. Snart är det även dags att plocka äpplen. Eller förresten, för vissa sorter är det väl hög tid redan. Men just nu tycker jag att sensommarens pärla heter plommon. Jag älskar verkligen plommon, dels för den goda smakens skull förstås. Men de de är också så trevliga att äta, liksom ...
Cupcakes med hallon
Blir allt populärare när det har ett engelskt namn? När "muffins blev cupcakes" blev kakaorna hur inne som helst. Plötsligt skulle alla baka cupcakes. Men vad är egentligen skillnaden? Inte så stor egentligen, bara det att en cupcake har glasyr toppen. Och antagligen är det just glasyren som gör att de ser så inbjudande ut. Att man helt enkelt inte kan motstå dem. Häromdagen såg jag våra ...
Drömtårta med vanilj
Drömtårta med vanilj. Gissar att det finns en anledning till att den heter just Drömtårta. Av alla olika varianter på rulltårta är det här min klara favorit. Rulltårtan måste noga vara en av de enklaste mjuka kakor som man kan baka. Bara att vispa ihop några få ingredienser och grädda i långpanna i fem minuter. På med fyllning och rulla ihop. Ja, svårare än så är det. Inte konstigt att den ...