En fräsch räktoast, något för helgen och alla hjärtans dag kanske? Röran passar lika bra till förrätt som att göra flera små minitoast till drinken. Jag älskar verkligen den klassiska Skagenröran men det hindrar inte att jag gärna testar nya smaksättningar. Den här milda asiatiska varianten tycker jag personligen är fräsch. En röra är dessutom alltid tacksam och passar till mycket. Jag tycker ...
Fisk & skaldjur
Kräftfyllda smördegssnurror med Västerbottensost
Äntligen går startskottet för kräftsäsongen. Personligen tycker jag att det här är bästa tiden på sommaren. Älskar när kvällarna återigen börjar mörkna, som gjorda för trevliga kräftskivor. Sensommarens höjdpunkt med härligt umgänge, gott i glasen och en massa smakrika smårätter. Här är ett ”smårätts-bidrag” som jag enkelt brukar svänga ihop, frasiga smördegssnurror med kräftor, ...
Helgrillad fisk med cevichesalsa och limesmör
Nu har det (återigen) gått ett tag sedan mitt senaste blogginlägg. Stort tack till er alla som skickar DM och undrar om läget samt efterlyser mina recept. Jag uppskattar verkligen att ni tar er den tiden, visar sådan värme och engagemang. Det är absolut inget dåligt som inträffat, men tiden har helt enkelt inte räckt till. Nu är dock äntligen dags för ett nytt inlägg och recept på bloggen. Jag har ...
Laxpudding med grönkål och purjolök
Höstens initiativ av Pontus Frithiof om att slå ett slag för husmanskosten fick snabbt gehör. Nu är husmanskostens dag inskriven den 26 februari i kalendern. Det var först på 1900-talet som husmanskosten blev ett etablerat begrepp men redan på 1800-talet användes det för att beskriva enklare mat på värdshus. Resten är vad man brukar säga historia. Jag sällar mig till hyllningskören för ...
Black cod
Mat i säsong är alltid värt att slå ett slag för. Så här års är det tid för Skrei. Eller som den brukar beskrivas, kungen av norsk torsk. Dels är det kallt i vattnet vilket gör att all fisk och skaldjur trivs bra. Men Skreien fiskas enbart mellan januari-april då är den är på väg söderut för att leka. ”Skrei” betyder just vandra eller vandrare på gammelnorska. Ugnsbakad Skrei med brynt smör ...
Räkmacka med skagensmakande avokadomajonnäs
För en tid sedan besökte jag sjukhuset tillsammans med min mamma. Besöket avslutades med en kopp kaffe och räkmacka i sjukhusets café. Den trista och sjukhussterila miljön och inramningen kändes plötsligt lite roligare, tack vare räkmackan. Långt ifrån glamoröst, men den skänkte ändå en viss guldkant på tillvaron. En helt annan typ av räkmacka jag minns är ett Smörrebröd i Skagen. På en ...
Friterade tigerräkor med jordgubbssalsa i tortillabröd
Sommarens plockmat när den är som allra godast: frasiga tigerräkor med bärig salsa och fräsch yoghurtsås. Skriv ut receptFriterade tigerräkor med jordgubbssalsa i tortillabröd Sommarens plockmat när den är som allra godast: frasiga tigerräkor med bärig salsa och fräsch yoghurtsås. Ingredienser4 portionerca 600 g råa jätteräkor utan skal, ASC– eller MSC–certifierade 1 ½ dl ...
Melonbowl med quinoa, varmrökt lax och ärtcrème
Välgörande vänliga Öland. Precis så känner jag just nu. I vanliga fall brukar jag inte vara speciellt mycket ledig under sommaren men i år har jag behövt lite tid för att landa och gå ner i varv. Kan inget annat än att känna oändlig tacksamhet över att vi har ett alldeles eget lugnt paradis vid havet. Regn såväl som blåst har piskat runt husknuten och tidvis har det känts som oktober snarare ...
Enklaste fiskgrytan med kräftstjärtar
Visst är det möjligt att laga en jättegod fiskgryta på ungefär en halvtimme. Här är enklaste receptet, omöjligt att misslyckas med. Skriv ut receptEnklaste fiskgrytan med kräftstjärtar Visst är det möjligt att laga en krämig fiskgryta på ungefär en halvtimme. Ingredienser4 portioner400-500 g laxfilé (eller vit fast fiskfilé, t ex torskrygg/hälleflundra)250 g cocktailtomater1 purjolök300 ...
Ärtpuré med räkor och grön curry
Vill börja med att tacka för förståelsen för att jag inte varit lika närvarande på sociala medier som tidigare och inte heller lagt ut lika många recept. Det kommer att bli bättre, men ibland kommer livet emellan och tid och kraft räcker helt enkelt inte till för allt man egentligen önskar. Men även när tiden knapp behöver man äta, hemma hos oss är mixad grönsakssoppa ofta räddaren i nöden ...