Sommarens plockmat när den är som allra godast: frasiga tigerräkor med bärig salsa och fräsch yoghurtsås. Skriv ut receptFriterade tigerräkor med jordgubbssalsa i tortillabröd Sommarens plockmat när den är som allra godast: frasiga tigerräkor med bärig salsa och fräsch yoghurtsås. Ingredienser4 portionerca 600 g råa jätteräkor utan skal, ASC– eller MSC–certifierade 1 ½ dl ...
Fisk & skaldjur
Melonbowl med quinoa, varmrökt lax och ärtcrème
Välgörande vänliga Öland. Precis så känner jag just nu. I vanliga fall brukar jag inte vara speciellt mycket ledig under sommaren men i år har jag behövt lite tid för att landa och gå ner i varv. Kan inget annat än att känna oändlig tacksamhet över att vi har ett alldeles eget lugnt paradis vid havet. Regn såväl som blåst har piskat runt husknuten och tidvis har det känts som oktober snarare ...
Enklaste fiskgrytan med kräftstjärtar
Visst är det möjligt att laga en jättegod fiskgryta på ungefär en halvtimme. Här är enklaste receptet, omöjligt att misslyckas med. Skriv ut receptEnklaste fiskgrytan med kräftstjärtar Visst är det möjligt att laga en krämig fiskgryta på ungefär en halvtimme. Ingredienser4 portioner400-500 g laxfilé (eller vit fast fiskfilé, t ex torskrygg/hälleflundra)250 g cocktailtomater1 purjolök300 ...
Ärtpuré med räkor och grön curry
Vill börja med att tacka för förståelsen för att jag inte varit lika närvarande på sociala medier som tidigare och inte heller lagt ut lika många recept. Det kommer att bli bättre, men ibland kommer livet emellan och tid och kraft räcker helt enkelt inte till för allt man egentligen önskar. Men även när tiden knapp behöver man äta, hemma hos oss är mixad grönsakssoppa ofta räddaren i nöden ...
Fredagsräkor med potatisrulltårta och Rhode Island
Team fredagsräkor med vitt vin eller fredagsmys med taco? För dig som räcker upp handen för skaldjur vill jag slå ett slag för de här två smarriga tillbehören: frasig rulltårta av smördeg som fylls med pressad potatis, vitlöksost och örter samt min godaste Rhode Islanddressing. Trevlig helg! Skriv ut receptFredagsräkor med potatisrulltårta Sätt piff på fredagsräkorna med ett nytt och ...
Skaldjurspasta
Säg den som inte älskar skaldjurspasta, säkert finns lika många recept som familjer. Här bjuder jag min egen favorit, det är det här receptet som jag alltid lagar. Knepet är att jag först låter schalottenlök puttra så länge att den nästan smälter ihop till en söt confit. Först därefter blandar jag i vitt vin, körsbärstomater, chili och vitlök. På så sätt får jag in hela smakpaletten av sötma, ...
Ginspetsad enbärssill
Ingen jul utan sill och tack vare den färdiga inläggningssillen kan inget vara enklare än att göra sin egen goda inläggning. Själv vill jag både ha ett par sillsorter i någon krämig sås och minst någon sorts inlagd sill. Den här nordiska varianten med enbär och en skvätt gin blir det som alltid. Skriv ut receptGinspetsad enbärssill Inlagd sill med nordisk smak av enbär och en liten ...
Laxmousse med julsenap
Julig allroundröra med två sorters lax som passar utmärkt på julbordet men också att klicka på rostad vörtbrödscrostini, bitar av knäckebröd eller i krustader. Skriv ut receptLaxmousse med julsenap Julig allroundröra med två sorters lax som passar utmärkt på julbordet men också att klicka på rostad vörtbrödscrostini, bitar av knäckebröd eller i krustader. IngredienserCirka 6 dl 300 g ...
Fiskgryta med skaldjur och citronaïoli
Förra vinterns långdragna process att få braskaminen lagad gjorde oss halvt galna. När den äntligen var i funktion stod försommaren i blom. Månader av tjatande gör att vi nu vill njuta ikapp fjolårets avsaknad av brasa. Därför blev gårdagen dubbelt värmande: Ove var självutnämnd eldningschef och själv blev jag fisk–gryt–kokerska. Skriv ut receptFiskgryta med skaldjur och citronaïoli En ...
Vinkokta hjärtmusslor med chorizo
Fredag igen. Själv älskar jag att inleda helgen med plockmat. Antingen många smårätter så det blir en hel middag. Eller kanske bara en rätt, lite oliver, ett gott bröd – och ett glas gott vin – som aperitif. Små vinkokta musslor är verkligen härlig plockmat tillsammans med ett gott bröd. Den här varianten har smaker från det spanska köket med en aning chili, persilja och knaperstekt chorizo på ...