Under min uppväxt var kräftfisket en självklarhet så här års. Numera har jag inte längre den möjligheten, men jag är säker på att alla fina minnen gjort att jag är kräftnarkoman. Västmanland kändes, på den tiden, väldigt långt från Västkusten – så havskräftor fanns inte i min värld. Kräftor var insjökräftor kort och gott. Numera har mina vyer vidgats (till och med ända till Västkusten!) och ...
Fisk & skaldjur
Klassisk kräftsoppa
Sensommarens lyxigaste förrätt: hemgjord kräftsoppa. Men att servera soppan i små koppar och bjuda ihop med andra smårätter på kräftskivan är förstås också en variant av sensommarlyx. Skriv ut receptKlassisk kräftsoppa Sensommarens lyxigaste förrätt: hemgjord kräftsoppa. Men soppan är också trevlig att servera i små koppar ihop med andra smårätter på kräftskivan. Ingredienser4 portioner1 ...
Sommarröra med böckling
Nyrökt fisk betyder sommar för mig. Likaså böckling, som jag enbart äter under sommaren – gärna till lunch med potatissallad. Men min favorit är nog ändå böcklingröra. Perfekt att klicka i krustader eller på knäckebitar som drinktilltugg. Eller fylla en matig picknick–macka med. Men de här mini–smörrebröden är också galet goda små aptitretare. Skriv ut receptSommarröra med ...
Tigerräkor Provençale
Klassiska franska smaker med vitlök, persilja och en god olivolja. Inget krångligt, bara så gott. Det finns förstås en anledning till att den här smaksättningen blivit just klassisk, och älskad över en hel värld – känd som ”Provençale”. I södra Frankrike får man ofta en sorts pyttesmå musslor, Telline, på det här provensalska viset. I ärlighetens namn är det inte mycket mat på musslorna, ...
Matjessill i klassiskt sällskap
Matjessill i midsommartid är oumbärligt. Men matjessill är också är suverän snabbmat under hela sommaren – enklare (och godare) än så här kan det knappast bli. Tillbehören passar också bra att servera till sommarens rökta fisk. Skriv ut receptMatjessill i klassiskt sällskap Matjessill i midsommartid är oumbärligt. Men matjessill är också är suverän snabbmat under hela sommaren – enklare ...
Örtgravad strömming med pepparrot
Svenska smaker som pepparrot, dill och gräslök passar utmärkt ihop med den gravade strömmingen – lika gott på midsommarens sillbord som på en knäckemacka. Skriv ut receptÖrtgravad strömming med pepparrot Svenska smaker som pepparrot, dill och gräslök passar utmärkt ihop med den gravade strömmingen – lika gott på sillbordet som på en knäckemacka. Ingredienser8 bufféportioner600 g ...
Cheesecake med räkor och Rhode Islandsås
Som ett Kinderägg, fast för vuxna: cheesecake, räkor och Rhode islandsås – i en och samma tårta. Kanske något att fira nationaldagen med? Eller varför inte spara receptet till midsommarbuffén? Annars är ju cheesecake och smörgåstårta verkligen den ultimata kalasmaten så här års. Fast för min personliga del behöver jag inte fira något speciellt, jag bara älskar den här typen av ...
Vietnamesisk nudelsallad med räkor
Sötsyrligt med lagom hetta och fräscha aromatiska örter. Alltså – jag är helt beroende av den här nudelsalladen, måste liksom få smakerna regelbundet. Den här gången toppar jag salladen med räkor, och så här i sommartid känns det helt rätt att blanda i nektariner och krispiga grönsaker som sockerärter och rädisor i salladen. Men salladen är också super till grillad, tunt skivad biff eller ...
Sista minutensill med två sorters lök
Vill du lägga in din egen påsksill, men kanske känner att tiden inte riktigt finns. Då är det här receptet för dig! Med matjessill, mycket lök och dill fixar du påskens godaste inlagda sill – i ett huj! Skriv ut receptSista minutensill med två sorters lök Med matjessill, mycket lök och dill är det enkelt att lägga in god sill. Ingredienser8 bufféportioner2 förpackningar hela ...
Omelettårta med lax
En omelett är verkligen vad man gör den till. Den här rätten brukar imponera, trots att det ”bara” är en omelett. Perfekt på påskbordet, men även som brunchrätt under påskhelgen. Skriv ut receptOmelettårta med lax Den här rätten brukar imponera, trots att det ”bara” är en omelett. Perfekt på påskbordet, men även som brunchrätt under någon av påskdagarnaa. Om inte omelettårtan ska stå ...