Dags för ett erkännande. Jag är helt beroende av flingsalt. Krispiga flingor som jag strösslar över maten, men som också ger mina desserter med kola och choklad en underbar smakbrytning. Jag har faktiskt svårt att minnas hur det var innan flingsaltet gjorde sin bejublade entré, det har blivit en så självklar del av matlagningen.
Nu har jag fått en ny favorit! Små, spröda flingor som strösslas över maten, direkt från förpackningen, utan att man behöver använda fingrarna. Får jag lov att presentera min nya vän i köket: Miniflingor – ett strövänligt flingsalt i bordsförpackning. Passar lika bra på kökets kryddhylla som på matbordet. Det här är det första flingsaltet i en förpackning med ströare. Jag är såld – vilken superprodukt! Självklart ville jag prova det nya saltet på en av familjens favoriträtter. Är det bara vi som är galna i Hasselbackspotatis? Jag byter alltid ut det traditionella ströbrödet, den här gången blev det vackra sesamfrön och en smakrik Chimichurri. Och självklart toppar jag den härligt goda ugnspotatisen med Miniflingor från Falksalt! http://www.falksalt.se
Sesambakad hasselbackspotatis med chimichurri
Hasselbackspotatis – en älskad klassiker där Miniflingor från Falksalt verkligen passar utmärkt att strössla på. I originalet toppar man potatisen med ströbröd, men nog är det både godare och vackrare med sesamfrö? Pricken över i blir den fräscha vinägretten från Latinamerika, Chimichurri. Det här är gott till det mesta: allt från stekt fisk, skaldjur, kyckling och kött till halloumi och tofu. Och under sommaren passar receptet såklart perfekt med färskpotatis och allt gott som läggs på grillen.
Ingredienser
4 portioner
- 800 g jämnstor potatis av fast sort
- 50–75 g smör
- Falksalt Miniflingor
- ca 1 msk svart sesamfrö
- ca 1 msk vitt sesamfrö
Chimichurri (cirka 4 dl)
- 1 röd chilifrukt
- 1 liten grön paprika
- 3 vitlöksklyftor
- 2 dl hackad bladpersilja
- 1 dl hackad oregano
- 1 dl hackad koriander
- rivet skal och saft av 1 ekologisk citron
- 1 tsk flytande honung
- 2 dl olivolja
- Falksalt Miniflingor
Instruktioner
1. Börja med chimichurrin: Klyv och hacka chilifrukten, behåll gärna en del kärnor för att få sting i smaken. Hacka paprika och vitlök. Blanda ingredienserna och smaka av med Falksalt Miniflingor.
1. Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta och torka potatisen och lägg på en träslev. Skär dem i tunna skivor, men inte helt igenom.
2. Lägg potatisen i en ugnsfast form eller på en plåt med bakplåtspapper. Smält smöret. Pensla potatisen med drygt hälften av smöret.
3. Rosta i mitten av ugnen cirka 35 minuter. Ta ut och pensla med resten av smöret. Strö på Falksalt Miniflingor och sesamfrö.
4. Fortsätt ugnsrosta tills potatisen är mjuk och har fin färg, cirka 10 minuter.
5. Klicka lite av chimichurrin på potatisen och servera resten till.
