Säg Skagenröra och de flesta får något lyriskt i blicken. Den klassiska räkröran har verkligen en varm plats i våra hjärtan. Lagom till Valborg och första maj vill jag dela med mig av ett lite festligare men samtidigt väldigt lättlagat recept i kombination med ett passande vin. Ugnsbakad lax är alltid lika omtyckt. Med en fyllning av räkor samt en klick rom på toppen, späd sparris och krossad ...
Helgrillad fisk med ponzu och sojapicklad gurka
Japanerna äter gärna sin fisk rå men de gånger den ska tillagas är det vanligt att krydda enbart med salt och lägga den på grillen. Rena och fräscha smaker är signum för det japanska köket. En skål ris därtill, liksom en skål misosoppa. Någon form av sojadipp är ett måste och den citrusbaserade Ponzun passar utmärkt till grillad fisk. Även inlagda grönsaker är vanligt, jag väljer sojapicklad gurka ...
Skotska ägg med lammfärs och kryddig getostdipp
Trots namnet finns egentligen ingen koppling till Skottland för dessa Scotch eggs. Den vanligaste historien kring hur maträtten uppkom är att det Londonbaserade varuhuset Fortnum & Mason skapade liknande ägg på 1700-talet. Tanken var en take away-rätt av lyxigare slag eftersom äggen ansågs praktiska att ta med på längre resor med häst och vagn. Även om äggen är godaste nyfriterade är de ett ...
Japanska ägg ägguledipp med sesam & sojapicklade äggulor
En av våra främsta mathelger närmar sig med stormsteg. Sill, lax, lammstek och ägg står på menyn. Innan mer traditionella recept tar vid tänkte jag börja min eggande påskinspiration i Japan, med två busenkla recept. En dipp med äggula, sesamolja och sesamfrön. Det japanska köket är många gånger ett bra exempel på att det enkla är det goda. Att först doppa en bit grillat kött eller fisk i en ...
Shrimp tempura
Nyfriterade och krispiga jätteräkor som doppas i en varm sojadipp är ren och skär lyx. I Japan är det även vanligt att servera en skål Udonnudlar med buljong och soja till tempuran. Tänk då på att den krispiga friteringen snabbt blir mjuk av buljongen så toppa nudelskålen med de frasiga räkorna precis vid servering, eller servera dem vid sidan om. För en skål Udonnudlar: Häll varm ...
Toast chèvre chaud med fikon och kanderade valnötter
Fransk klassiker som man aldrig tröttnar på. Jag serverar den gratinerade getosten på ett mörkt rågbröd tillsammans med smörstekta och färska fikon samt kanderade valnötter med honungssötma och kryddigt sting. Skriv ut receptToast chèvre chaud med fikon och kanderade valnötter Fransk klassiker som man aldrig tröttnar på. Jag serverar den gratinerade getosten på ett mörkt rågbröd ...
Asiatiska köttbullar i salladsblad
Känns fantastiskt kul att kunna berätta att jag äntligen är i hamn med uppfräschningen och uppdateringen av min matblogg. Hoppas ni gillar den ”nya kostymen” men också känner igen det gamla. Jag vet att många uppskattar receptkorten, som gör att man enkelt kan skriva ut eller spara sina favoritrecept, så självklart är de kvar. Helgen innebar en del jobb med finjusteringar, men säkert kommer jag ...
Blåbärsknäcke med hasselnötter
Alla dessa matdagar. Idag är det dags att hylla knäckebrödet. Vi äter nästan enbart knäckebröd och har våra egna favoriter som alltid måste finnas hemma. Om det dessutom finns hembakt är det förstås sann lyx. Att baka sitt eget knäckebröd är inte alls krångligt, det behöver faktiskt inte ens jäsa. Men som med så mycket annat, dels handlar det om att ta sig för men också att få tiden att räcka ...
Asiatisk toast skagen
En fräsch räktoast, något för helgen och alla hjärtans dag kanske? Röran passar lika bra till förrätt som att göra flera små minitoast till drinken. Jag älskar verkligen den klassiska Skagenröran men det hindrar inte att jag gärna testar nya smaksättningar. Den här milda asiatiska varianten tycker jag personligen är fräsch. En röra är dessutom alltid tacksam och passar till mycket. Jag tycker ...
Varm romchoklad med semmelgrädde
Vintern håller oss i sitt grepp. Vi hade egentligen planerat att åka till Öland över en långhelg. Dock har planerna ändrats i sista stund med tanke på utlovad snö och kraftfulla vindar. Inte heller vintrigt väglag känns speciellt lockande. Istället får det bli en helg i stan, men även här är behovet av att värma sig påtagligt. Braskaminen kommer med all säkerhet att gå varm. Likaså kommer ...