Ett signum för de franska äppelpajerna är att de täcks med äppelklyftor och ett tunt lager aprikosgelé. Under våra år i Frankrike var det alltid lika svårt att motstå just en Tarte Normandie när man besökte bagaren. Förra helgen njöt vi fullt ut av den svenska äppelsäsongen, med min variant av det franska bakverket. Glad att det hanns med en bild innan vi helt skamlöst slafsade i oss pajen ...
Bloggen
Frasiga kanelsnurror
Kanelbullens dag på söndag. Oj som det kommer att bakas! Jag är ingen stor sötsaksälskare, men den fjärde oktober brukar jag slå till. En alldeles utmärkt anledning att få lyxa med en kaneldröm. Mitt godaste recept på kanelbullar hittar du bloggen carolineikoket.com Skriv bara in kanelbulle i sökrutan.Men för dig som önskar något snabbfixat vill jag slå ett slag för de här busenkla och frasiga ...
Lammracks med potatis- och fetaostgratäng
Varje årstid har sin typ av matlagning. Nu när hösten sveper in med kyligare luft och mörka kvällar börjar längtan efter mer rustik mysmat. För mig är saftiga, rosastekta lammracks och en krämig potatisgratäng precis den typen av maträtt. Gratängens goda smaksättning av fetaost, soltorkade tomater och färsk timjan matchar perfekt till lammköttet. Skriv ut receptLammracks med potatis- och ...
Kantarelltoast med sikrom
Just svampplockning har aldrig riktigt varit min grej eftersom jag är ormrädd. Fast min man älskar det och genom åren har våra gemensamma svampturer utökats. Jag biter helt enkelt ihop och traskar alltid hack i häl på honom i förhoppning om att eventuella ormar ska märka honom först. I bästa fall ger svamputflykten resultat, åtminstone så att det räcker till en macka. I annat fall kan man ju ...
Kumminkryddad västerbottenspaj
Kräftskivan hör verkligen sensommaren till. Men inget kräftkalas utan att ostpajen får ta plats på bordet. Med sitt frasiga skal och en krämig fyllning av smakrik ost har den helt enkelt blivit oumbärlig till skaldjuren. Min variant får extra god och mild smak av kummin. För dig som vill förstärka höstkänslan är pajen också jättegod att toppa med smörstekta kantareller. Skriv ut ...
Trifle med kräftor och Västerbottensost
Tycker alltid det är lika skönt när sensommaren gör sin entré, den är liksom mindre kravfylld än högsommaren. Det finns också något vilsamt över de ljumma, mörka sensommarkvällarna. Augusti innebär även att det äntligen är dags att tända lyktor, duka upp långbord, njuta av gemenskap och en härlig kräftskiva.En trifle med färskpotatis, krämig kräftröra, smörstekt kavring och Västerbottensost passar ...
Salamipizza med svamppesto
Pratade med en vän häromdagen som haft en lyckad tur i svampskogen och nu såg fram emot helgens matlagning med sommarkantareller på menyn. Själv är jag ingen större svampplockare, är alltför ormrädd för att uppskatta en skogsutflykt. Dock botaniserar jag gärna i grönsaksdisken och svamp i olika former uppskattas alltid. En svamppesto på egenplockade kantareller, såväl som på champinjoner, är ...
Linguine med tryffelsalsiccia och färsk tomatsås
Helgen bjöd inte direkt på det mest inbjudande försommarvädret och våra inplanerade grillkvällar byttes mot andra alternativ. Tomatsalladen med burrata och grillad tryffelsalsiccia förvandlades till en god pasta. Salsicciaköttet är perfekt att rulla små bollar av och tillsammans med frästa färska tomater och andra godsaker är det här nästan som en förenklad variant av köttbullar i ...
SKAGENLAX MED KROSSAD ÖRTPOTATIS
Säg Skagenröra och de flesta får något lyriskt i blicken. Den klassiska räkröran har verkligen en varm plats i våra hjärtan. Lagom till Valborg och första maj vill jag dela med mig av ett lite festligare men samtidigt väldigt lättlagat recept i kombination med ett passande vin. Ugnsbakad lax är alltid lika omtyckt. Med en fyllning av räkor samt en klick rom på toppen, späd sparris och krossad ...
Helgrillad fisk med ponzu och sojapicklad gurka
Japanerna äter gärna sin fisk rå men de gånger den ska tillagas är det vanligt att krydda enbart med salt och lägga den på grillen. Rena och fräscha smaker är signum för det japanska köket. En skål ris därtill, liksom en skål misosoppa. Någon form av sojadipp är ett måste och den citrusbaserade Ponzun passar utmärkt till grillad fisk. Även inlagda grönsaker är vanligt, jag väljer sojapicklad gurka ...