I helgen var vi Öland, men nej det blev ingen tur till svampskogen. Däremot ett svampplockar-besök i matbutiken. Personligen älskar jag kombinationen med svamp och gorgonzola, så fick det bli. Första tanken var en krämig pasta, men det slutade med den här goda höstpizzan. Skriv ut receptKantarellpizza med gorgonzola Gorgonzola och svamp, älskar den kombinationen. Den här gången fick den ...
Pizza
Pissaladière
Fredag. Kanske pizzakväll för många, men nu vill jag slå ett slag för en av mina älsklingar: det sydfranska lökbrödet, eller lökpizza som många säger, Pissaladière. Under helgen gillar jag den latlyxiga känslan som plockmat alltid ger. Och Pissaladière är verkligen perfekt att bjuda ihop med olika charkprodukter, oliver och annan plockmat. Men att servera Pissaladière i mindre bitar och servera ...
SALAMIPIZZA MED SVAMPPESTO
I betalt samarbete med @casalfortesverige bjuder jag på Barolo. Plötsligt känns det som att det här är vindistriktet på allas läppar. Området i nordvästra Italien där vinet enbart får tillverkas av druvan Nebbiolo. Här, vid foten av Alperna, gör bl a höjden och de svala nätterna att den krävande druvan får den tid den behöver för mogna långsamt och utveckla sina karaktäristiska ...
Sötpotatispizza med picklad rödlök
Måndag och sista dagen i januari. Nu behöver man verkligen energi på alla möjliga sätt. Ett sätt kan vara att boosta med mat som har mycket färg och smak. Den här vegopizzan brukar jag både äta som ”vanlig pizza”, men den är också god som bröd tillsammans med soppa. Och till vardags – nej, då räcker sällan tiden till för hemgjord pizzadeg, så vilken tur att det finns genvägar som färdigköpt deg ...
Pizzette Napoletana
Är just nu på Öland. I går var jag i Kalmar och spelade in nya avsnitt av podden. Alltid lika energigivande att träffas i vår lilla podcast–trio. Vi tycker alla tre att det är så himla roligt att vi vågat ta ett nytt steg och testa något obeprövat. Men nu är jag alltså tillbaka på "ön", sitter vid köksbordet och jobbar med ett ganska stort projekt – och bara njuter av att vara här. Det var ...
Getostpizza med betor
Hösten på Öland är fantastisk. Den här helgen har ön invaderats av människor, nästan som under sommaren. Idag är sista dagen på Ölands skördefest, och från och med nu kommer turisterna att avta. Jag har varvat jobb med besök på olika gårdar och evenemang. Delvis har jag följt min vän Monikas tips på vad man kan göra. Dessa Ölandstips, och mycket mer om skördetiden kan ni lyssna på i vår senaste ...
Dinkelpizza med kantareller
Nu är den här, den tiden på året som så många ser fram emot – svampsäsongen! Men de där magiska stunderna i svampskogen som så många av er längtat efter har jag missat under större delen av mitt liv. Jag har nämligen ormfobi. Det är faktiskt först på senare år som jag vågat mig ut i skogen. Och dessa utflykter har försigåtts av åratal av övertalning och bearbetning från min man. Han är väldigt ...
Sardinpizza med chili och oliver på grillen
Jag älskar verkligen min mans hembakade pizza. Och honom också såklart. På helgerna är detofta han som står för matlagningen. Jag tycker det är lyxigt att slippa, och kan passa på att göra andra saker. Till exempel njuta av ett glas bubbel i badet, i väntan på att middagen ska bli klar. Sjysst arbetsfördelning va? När helgen kommer brukar just hemgjord pizza vara ett önskemål från min sida. Och ...
Blomkålspizza med bacon
Hemgjord pizza – perfekt fredagskäk! Hur du väljer att göra din botten är förstås valfritt – och handlar som alltid om tid. Kanske speciellt en fredag. Här gör jag en variant där jag först förjäser degen en stund innan jag blandar ihop allt och låter degen jäsa ett par timmar. Men den tiden går att korta ner till hälften. Detsamma gäller förstås med tomatsåsen. Här kokar jag egen, men ibland ...
Västerbottenspizza med havtorn
Jag är absolut ingen vän av pizzatoppingar i form av kebab, oxfilé, Bearnaisesås eller liknande. Jag föredrar rena smaker på min pizza. Och väldigt få ingredienser, med hög kvalitét. På italienskt vis. Så vad är nu detta? Säger jag helt emot mig själv? Både frukt och bär på pizzan – är det speciellt italienskt? Inte direkt va´? Förra hösten kom några vänner över, och vi bestämde att bjuda på ...