Jag är egentligen ingen poddmänniska. Har svårt att få tiden att räcka till, och även att finna ett lugn. Men igår när jag gjorde de här krustaderna passade jag på att lyssna på senaste avsnittet av Värvet. Anledning? Jag ville såklart höra ”podd–premiär–intervjun” med kungen, som gjorts med anledning av hans födelsedag. Och då passade det utmärkt att svänga ihop något så här enkelt som Nutellakrustader – som endast har fyra ingredienser!
Jag tänkte att, även om det är Valborg idag, och kanske många av er redan hunnit planera något speciellt till middag, så är dessa godbitar fullt möjliga att hinna med. De tar faktiskt bara några minuter att sno ihop.
Men tillbaka till Värvet och intervjun. Kungens favoritchips är tryffelchips. Tänk, vi något gemensamt! Undrar om han också gillar ett glas champagne till sina chips? Och vem vet, kanske han också gillar Nutella – jag menar, vem gillar inte Nutella? Han verkar ju ha god smak, och vill säkert ha något litet, gott och enkelt tillsammans med en kopp starkt kaffe efter maten.
Nutellakrustader med rostade hasselnötter
När man vill ha något litet, gott och enkelt till en kopp starkt kaffe efter maten.
Ingredienser
12 stycken
- 36 hasselnötter
- 1 paket krustader ”Fiori” från Zeta (12 stycken)
- 1 ½ dl Nutella
- flingsalt
Instruktioner
1. Rosta hasselnötterna i en torr och het panna. Gnugga bort skalet mellan hushållspapper.
2. Lägg tre hasselnötter i varje krustad.
3. Värm försiktigt nutellan, den ska bara bli lite lösare och får inte koka.
4. Fördela nutellan i krustaderna. Strö på lite flingsalt. Låt stelna i kylen, det tar cirka 1 timme.
Nu har jag varit inne på italiensk mat ett tag. Förresten, det är jag alltid. I fredags blev det antipasto och ett vin som passar bra ihop med italiensk plockmat här på bloggen. Och igår, en smaskig dessert från Sicilien. Men nu är det måndag och ny vecka, och jag tänkte starta med lite nyttigheter.
Alla tycks älska italiensk plockmat. Men man kanske inte tänker på att det kan vara lite trixigt att kombinera charkprodukter med vin. Charkuterier som salami och lufttorkad skinka innehåller hög halt av umami. Och ju högre halt av umami en råvara har, desto större är risken att vinet kan reagera negativt. Det gäller främst röda viner som har mycket tanniner och tydlig strävhet. Umamin förstärker helt enkelt tanninerna och vinet upplevs mindre fruktigt, mer strävt och får en metallisk biton. Men effekten mellan umami och vin kan mildras med hjälp av salt, fett och gärna mat med krämig textur. Och eftersom charkprodukter innehåller just salt och fett, så mildras umami–effekten i mötet med vinet.
Så till alla er som vill njuta av plockmat tillsammans med ett gott vin tänkte jag tipsa om Casalforte Corvina Veronese, nr 23072 för 79 kr. Ett vin med mjuka tanniner som passar utmärkt till italiensk plockmat, och ett prisvärt ”allroundvin” som är lätt att tycka om. Vinet passar utmärkt till lättare italienska rätter som pizza, plockmat och inte alltför tunga kötträtter.
Vinet kommer från nordöstra delen av Italien, Venetien. I den här regionen är den viktigaste blå druvan Corvina. Den spelar nästan alltid huvudrollen i Amarone och Ripasso, men av någon anledning har vinerna blivit mer kända än själva druvan. Fast Amarone och Ripasso görs på torkade druvor så de är helt andra typer av vin som inte alls liknar det här. Vanligtvis blandas Corvina med andra druvor och ett druvrent Corvinavin är väldigt ovanligt. Vill du prova ett vin som gjorts på enbart den här lokala druvan tycker jag absolut att du ska testa det här. Druvans aromer förknippas med mandel och körsbär, något som märks tydligt – men vinet har också en pepprig och något besk eftersmak som påminner mig om nyskördad rucola.
Äntligen är ljus, värme och skir grönska i antågande. I naturen såväl som på tallriken. För nu börjar butiksdiskarna fyllas med primörer, även om de än så länge inte är svenska. Så idag låter jag vårkänslorna flytta in på middagsbordet.
Men tillbaka till den goda kolasåsen. För självklart vill jag även passa på att berätta att såsen är helt fri från palmolja och att den är både gluten– och laktosfri. Dessutom är den gjord på nordisk havre, som tack vare våra väderförhållanden här uppe i norr, anses vara världens mest högkvalitativa havre. Den här kolasåsen är med andra ord en lika god, som hälsosam och klimatsmart produkt.
Det här med rått kött – verkar som att är det är en vattendelare. Vissa älskar det, andras jubel klingar lite tystare. Jag tillhör den första gruppen. Jag äter faktiskt hellre råbiff eller Carpaccio än grillat kött.
Nej, vi tillhör inte dem som grillar året runt. Och vi är skrämmande traditionella när det kommer till grillning, med andra ord så är det Ove som sköter den delen. Och han verkar inte det minsta intresserad av att huttra vid grillen iklädd dunjacka. Egentligen hade vi sett fram emot säsongens grillpremiär i påskas. Som jag längtar efter helgrillad fisk! Men dessa planer krossades av diverse hagelskurar, och grillningen byttes mot inomhusbrasa. Men det är ju också en poäng med att inte göra något året runt – man får längta.
Men vi äter dem också tillsammans med antipasto, på ostbrickan eller till soppor och sallader. Och nu när vårens och sommarens olika buffémottagningar (eller vad det nu blir i år) närmar sig, då är de knapervänliga brödpinnarna också väldigt praktiska.