Undrar om inte citron– och marängpaj är min favoritpaj. Just i skrivande stund känns det i alla fall så. Men vem vet, nästa gång som jag äter en rabarberpaj är möjligheten stor att jag känner exakt samma sak. Och till hösten, när det är säsong för våra svala höstäpplen, då kommer jag med all säkerhet att ändra mig igen.
Men tillbaka till det här med citron och maräng. Istället för paj har jag bakat en fluffig citronkaka i långpanna och toppat den med maräng, och jag törs lova att det är precis samma frisksöta smak som pajen. Just nu när det är tid för försommarens alla olika kalas, då är det otroligt praktiskt med långpannebak.
Men sen får jag förstås inte glömma att det är mors dag idag. Varför inte fira mor med en gyllengul ruta, vispad grädde och färska bär?
Citron– och marängrutor
Smaker från den klassiska citron– och marängpajen, fast här som långpannekaka.
Ingredienser
15–20 stycken
- 250 g rumsvarmt smör
- 3 dl strösocker
- 3 ägg
- 3 äggulor
- rivet skal av 1 citron
- ½ dl pressad citron
- 4 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
Maräng
- 3 äggvitor
- 1 ½ dl strösocker
Förslag till servering
- vispad grädde och färska bär
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker luftigt med elvisp. Tillsätt ägg och äggulor, ett i taget.
2. Vispa i citronskal och citronsaft och vispa till en porös smet. Blanda mjöl och bakpulver och vispa ner i smeten.
3. Klä en liten långpanna, som mäter cirka 30x22 centimeter, med bakplåtspapper. Bred ut smeten i långpannan.
4. Maräng: Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret, lite i taget, under vispning och vispa till en blank maräng. Bred marängen över smeten.
5. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 40 minuter. Kakan ska vara genomgräddad även i mitten när den är klar. Om marängen blir för mörk, sätt en plåt över. Låt kallna och skär i rutor.
Reklam för dig över 25 år
Grillspett är alltid lika praktiskt att lägga på grillen, oavsett om man blir många eller väljer att grilla lite enklare på picknicken. Även en god potatissallad hör till det latsköna sommarköket: den här är fylld av svensk smak och har en krämig dressing vilket gör att ingen extra sås behövs. För att matcha den svenska sommarkänslan och enkelheten passar vinet Stugröd alldeles ypperligt: ett smakrikt och ekologiskt rött vin som andas kontemplation, sol och semester. Och den praktiska bag- in- boxen gör det lätt att ta med sig vinet till huset på landet, såväl som på det stundande utehänget. Stugröd bag-in-box, har artikelnummer 53059 och kostar 199 kr för 3000 ml. 
Säg den som inte älskar italiensk antipasto, härliga smårätter och plockmat. Sen har ju varje region såklart sin lokala tradition och lokala råvaror. En av de mest vanliga antipastorätterna på Sicilien är Caponata, den goda grönsaksröran. På sätt och vis kan man säga att den är Italiens svar på franska Ratatouille, men den här har god sötsyrlig smakbrytning och är smaksatt med kapris och peperoncino.
På tisdag åker jag till Italien på en härlig vinresa. Säker på att det blir några dagar fyllda av god mat och dryck. Men också på att en och annan gelato kommer att slinka ner. För vem kan motstå italiensk glass? En av mina favoritsmaker är helt klart pistasch.
I fjol var Pink Gin, eller rosa gin, helt klart en sommarens hetaste trender. Och jag är helt säker på att den här goda trenden håller i sig även den här sommaren. Jag menar, vem vill inte njuta av sommarkvällarna med en rosa Gin tonic i handen?!
Sötsyrligt med lagom hetta och fräscha aromatiska örter. Alltså – jag är helt beroende av den här nudelsalladen, måste liksom få smakerna regelbundet. Den här gången toppar jag salladen med räkor, och så här i sommartid känns det helt rätt att blanda i nektariner och krispiga grönsaker som sockerärter och rädisor i salladen. Men salladen är också super till grillad, tunt skivad biff eller kycklinglårfilé och friterad tofu.
Älskar mat och bak som bara är att ”svänga ihop”, och ett av de bästa exemplen på den här typen av ”lättja” är såklart smulpaj. Alltid lika tokgott som enkelt – helt i min smak.
Reklam för dig över 25 år
Smörgåstårta är alltid lika praktiskt att servera när man blir många. Visst känns det kul att kunna servera något som man vet att alla tycker om!
En fräsch sallad och färskpotatis är såklart inget man vill vara utan nu när sommarmatlagningen drar igång.
Försenad vår och kyla till trots – försommarens alla kalas kommer garanterat att bli av, precis som vanligt. Årets främsta festperiod knackar på dörren: studentskivor, företagsfester, kickoff, födelsedagar – och allt vad det nu är.