Herregud vad det stormar här ute på udden. Eller det båser friska vindar som min farmor skulle ha sagt. Nåja, nå´t mitt emellan är väl det sanningsenliga. Men tänk vad fort vädergudarna kan ändra sig. Igår var det högsommarvärme, gassande sol och en skön grillkväll.
Tidigare idag tog vi en långpromenad. Jag älskar att promenera när det blåser, känns så befriande. Såklart kom regnet – ni vet, det där välbehövliga. På hemvägen mötte vi “våra” älskade vita kossor, som nästan blivit som familjemedlemmar. De sprider sådan lycka när de står utanför vårt hus. Men då känner vi oss trygga, skyddade bakom eltråden. Plötsligt stod de bara där (och de är väääääldigt många!). Ingestans fanns att ta vägen. På ena sidan ligger ett tätväxande enbuskage och på den andra är det öppet hav. Fast förstås, vi hade ju kunnat vända om och gå samma väg tillbaka – ungefär en mil i regn.
Den vita bjässen till tjur är gigantisk! Han är jag rädd för även när jag står bakom eltrådens trygga förvar. Han kan verkligen blänga. Visar mycket tydligt vem som bestämmer. Men vad vet jag egentligen om kossor? Kanske jag bara inbillar mig. Kan nog inte heller fullt ut lita på kossorna. Det är väldigt många (bedårande) små vita kalvar i flocken, och jag gissar att mammorna skyddar sina små barn om vi från människoarten skulle upplevas hotande.
Men modigt trotsade vi gruppen av vita fyrbentingar! Gick liksom bara rakt igenom, och låtsades som ingenting. Herregud, jag var så skräckslagen att jag inte fick luft! Tjurens blick brände i ryggen. Snubblande och regnblöta överlevde vi en, för många, helt vanlig promenad på landet.
Väl hemma väntade en varm dusch, raggsockor och varmt te – och insikten om att jag kanske är en aning oerfaren av lantlivet. Än så länge i alla fall. Känns lite konstigt att just nu gå omkring i raggsockor när vi igår satt ute till efter midnatt. Så i kväll blir det defintivt ingen grillkväll. I vindens tjut sitter jag nu och kollar igenom bilder på vad vi åt igår. Det sista vi gjorde var att lägga foliepaket med smulpaj på grillens eftervärme.
Drottningsmul på grillen
Sommarens smulpaj görs förstås på grillen! Toppa sedan med en kula vaniljglass och låt den sakta smälta ner. För att grädda pajerna krävs en grill med lock. Annars går det bra att grädda pajerna i ugnen cirka 20 minuter på 225 grader.
Ingredienser
4 portioner
Deg
- 1 1/2 dl siktat dinkelmjöl
- 1 1/2 dl havregryn
- 2 msk rörsocker
- 100 g kallt smör
- 1/2 dl pumpakärnor
- 1/2 dl kokosflingor
Fyllning
- ca 4 dl hallon
- ca 4 dl blåbär
- 2 msk florsocker
- 1 msk potatismjöl
- 1 tsk vaniljpulver
Till gräddning
- aluminiumfolie för ugn & grill
- smör
Instruktioner
1. Nyp ihop ingredienserna till degen med fingertopparna.
2. Blanda försiktigt ihop ingredienserna till fyllningen.
3. Skär till rejält tilltagna folieark. Forma dubbla ark till fyra ”skålar”. Lägg en liten klick smör på varje och bred ut den slarvigt.
4. Fördela fyllningen i folieskålarna. Smula över degen. Paketen ska inte förslutas. Förvara i kylen fram till servering.
5. Grädda under lock på grillen tills degen har fin färg, 15–20 minuter.
Vad är ett lyckat äktenskap? Såklart tänker man kanske i första hand på en mänsklig relation. Men just relationsbiten tänker jag hålla mig ifrån i den här texten. För nu tänker jag snarare på smakäktenskap. För mig är svenska smaker som pepparrot, dill, rödlök och kallrökt lax verkligen ett lyckat smakäktenskap. Dessutom är det underbara dagar just nu – och det kan knappast bli mer somrigt än en krämig laxröra, serverad på knäckebrödsbitar.
Så idag hyllar jag både smakäktenskapet, såväl som att sommaren är högtiden för röror.
Efter att jag väl släpat mig ur sängen, framåt förmiddagen, har jag ändå lyckats med ett rätt bra dagsverke. Om jag får säga det själv. Jag menar, jag har ju ändå semester.
Och för säkerhets skull, när jag ändå var igång med mitt “hemmafru–arbete” drog jag igång en storstäding. Men där gick gränsen för semesterfiraren. Jag är långt ifrån klar, städningen får helt enkelt fortsätta en annan dag. I vanlig ordning när det osar städning hamnar jag av någon märklig anledning vid datorn – och nu fick jag plötslig och akut lust att göra ett blogginlägg.
Jag har aldrig bott nära havet tidigare, så som vi gör här på Öland. Solens och vindarnas ö.
Det här goda kryddsmöret är ett typiskt exempel på det. Chermoula är ursprungligen en Marockansk kryddblandning. Smaker som man också hittar i resten av den södra, men också östra, Medelhavsregionen. De värmande kryddorna passar utmärkt i ett spännande kryddsmör. Smöret är förstås jättegott till grillad fisk, men också till lamm, kyckling och nykokta rödbetor.
Solen skiner, grillarna osar och roséflaskorna plockas fram från kylen. Äntligen är värmen tillbaka! Och i kväll kommer vi att göra precis som “alla andra” – vi ska grilla.
För en stund sedan kom min man hem från affären med Merquez, ni vet den underbart goda spiskumminkyddade lammkorven. Till det ska ha göra en tomatsallad med jordgubbar och picklad lök. På min lott faller den här salladen. En Mellanösterninspirerad kikärtsallad med vitlöksyoghurt och grillad Halloumi. Eller för att vara helt ärlig – att grilla Halloumin faller inte alls på min lott. Helt enkelt för att vi är så “vansinnigt trista och
Min man fullkomligt älskar att göra Paella. Egentligen året runt, men kanske framför allt under sommaren – och helst på grillen. Varje gång det nalkas gäster under sommarhalvåret, och jag lyfter frågan om middagsval…..ja, ni fattar. När man vet svaret på frågan innan man ens hunnit ställa den. Såklart tycker jag också att Paella är gott.
I den här sommarsalladen har jag tagit smakerna från Paellan. Saffran, gröna ärter, röd paprika, tomater och citronklyftor. Istället för skaldjur, kyckling och chorizo blev det varmrökt lax. Basen är risoni som ser ut som risgryn, men det är faktiskt en pastasort.
Just nu när butikerna fullständigt översvämmas av färdiga såser känns det helt rätt att dela ett recept på ett busenkelt och fräscht alternativ. Jag menar – herregud – är det verkligen tillåtet att sälja förpackningar som innehåller så mycket konstigheter och E–nummer!
Ibland äter jag den varma osten som vegorätt, ihop med en tomatsallad eller kokta rödbetor. Men fetaosten är också ett gott tillbehör till grillat lammkött och kryddiga korvar.
Drömmen om ett stort och lantligt skafferi, som man kan gå in i, den misstänker jag kommer förbli en dröm. Bor man i en citylägenhet ingår inte det i boendekonceptet. Så stora insatser med syltning och saftning blir det aldrig för min del. Men jag älskar att kunna ”lägga in sommaren på burk”, men gör helt enkelt mindre satser som vi får plats med i kylen.
Till vardags har vi aldrig marmelad hemma, försöker undvika socker – i den mån det går. Men just under semestern tycker jag att det känns sommarlyxigt att njuta av en hemkokt sommarmarmelad till frukost. För mig blir det ingen semester utan att jag gör den här rabarber– och jordgubbsmarmeladen, så enkel och bara med tre ingredienser.
Dessutom fungerar den utmärkt som fyllning i sommarens rulltårtor eller kanelbullar –
Vi jobbar fortfarande ett tag till. Men jag tycker faktiskt att det kan vara rätt skönt att jobba på sommaren. Kvällarna är ljusa och man har så mycket mer energi jämfört med under den mörka tiden. Under vintern kan det ibland kännas som att det ”bara gäller att hålla ihop” fram tills att man får lägga sig.
Oavsett om det blir grill eller picknick – så här års är potatissallad ett måste. Den här varianten gör jag med ugnsrostad färskpotatis. Och när jag ändå är igång med rostandet lägger jag in några vitlöksklyftor tillsammans med potatisen, de blir urgoda att mosa i dressingen. Voila! En supersmarrig potatissallad som passar lika bra till sommarens grillmat som ihop med kallskuret, t ex grillad rostbiff.