Drinkar och Bål

Är någon nyfiken på att prova en ny sorts glögg – varsågoda, här är recept på en vackert gyllengul och jättegod hjortronglögg. Jag spetsar gärna min med en skvätt calvados eller cognac, men den fungerar även bra att servera alkoholfri.

Advent närmar sig med stormsteg och nu vankas det glögg såväl som adventsmingel. Personligen är jag inte stormförtjust i glögg, istället brukar jag göra egna varianter som är mindre söta.

I fjol var Pink Gin, eller rosa gin, helt klart en sommarens hetaste trender. Och jag är helt säker på att den här goda trenden håller i sig även den här sommaren. Jag menar, vem vill inte njuta av sommarkvällarna med en rosa Gin tonic i handen?!

Den mest klassiska drinken är såklart Pink Tonic: rosa gin, tonic water, rikligt med is och en jordgubbe. Men jag törs faktiskt lova att min svenska sommarcocktail inte kommer att göra ginälskaren besviken, hur god och somrig som helst!

En dessertsoppa med clementiner är lika fylld av smak som färg och energi.  Men vad är egentligen vad av Clementiner, Mandariner och Satsumas? Häng med på min korta, men förhoppningsvis något så när lärorika citrusskola: Just nu dignar fruktdiskarna av alla underbara citrusfrukter. Friska, nyttiga, vackra och goda. Men det här med säsong för citrusfrukter är faktiskt en sanning med modifikation. För oss här på norra halvklotet är citrussäsongen just nu, under vintern. Men säsongen beror på var man befinner sig. Citrusfrukterna som vi köper här i Sverige kommer vanligtvis från Nordafrika och länderna kring Medelhavet. Men när skördesäsongen i de här länderna är slut, då tar södra jordklotet vid. Men frukt från till exempel Sydamerika och Sydafrika ser vi mer sällan på grund av den långa transportsträckan. Med andra ord är det citrussäsong hela året, beroende på var man bor.

Och det här med sura citrusfrukter som har mycket kärnor är inget som vi konsumenter gillar – med andra ord går utvecklingen mot sötare och kärnfria sorter. Och även om man förenklat ofta säger mandarin om alla små oranga citrusfrukter, så säljs faktiskt inga mandariner längre. De anses helt enkelt innehålla för mycket kärnor. Istället erbjuds vi Satsumas och Clementin. Satsumas har en något syrligare smak och ett tunnare skal som skiftar i gulgrönt. Clementinerna däremot har ett tjockare och mer orange skal. Båda dessa sorter är mer eller mindre kärnfria. Och just nu kan vi verkligen passa på att frossa i Clementiner – för vår del blev det bland annat i form av en vintrig dessertsoppa med god topping. 

Proppmätt efter julmaten, men ändå sugen på något sött?

Känns situationen igen månne? Då kan det här vara den optimala lösningen: en fluffig och len Eggnog med julens härliga smaker. Fungerar lika bra som mysdryck som en enkel dessert efter all julmat. Eller varför inte efter promenaden och skidutflykten – frågar ni mig finns det massor av tillfällen när man kan passa på att njuta av en Äggtoddy med vintersmak! 

Vin chaud, som är fransmännens svar på vår glögg, värmer härligt när det är ruggigt utomhus och passar även bra på glöggminglet. Här gör jag en variant med extra kryddor och spetsar med Marsala, det goda söta vinet från Sicilien. 

Vinet som jag har använt, Florio Marsala Superiore, är den enda Marsalan som finns på Systemet: ett vin med knäckigt söt smak, fyllt av torkad frukt, apelsinskal och hasselnötter (nummer 8403, pris 129 kr för 750 ml och 79 kronor för 375 ml).

Skulle det mot all förmodan bli en något kvar i flaskan när julhelgen är slut, prova

att hälla en liten skvätt Marsala i Zabaglionen och njut till ugnsbakad frukt. Och såklart är den också oslagbar god i chokladmoussen, fondantsmeten eller vad vi chokladälskare nu älskar att frossa i. Men prova också gärna ett glas lätt kyld Marsala tillsammans med grönmögelost eller Manchego.

https://www.systembolaget.se/produkt/vin/florio-840301/

Jag är nog egentligen ingen drinkmänniska. Eller förresten, det här var väl inte världens bästa inledning, jag som har tänkt att slå ett slag för min fredagsdrink. Fast vad jag egentligen menar är att när jag vill ha nå´t gott i glaset blir det oftast vin. Jag 

är ju dessutom väldigt intresserad av vin. Men jag gillar absolut en god drink, det är bara det att jag inte är så bra på att blanda dem. Och helt ärligt, jag köper aldrig ”100 olika ingredienser” för att fixa till en drink. Bara för att sen ha en massa halvfulla flaskor stående, som vi egentligen inte har plats för. 

Att jag för en herrans massa år sedan gick en grundläggande bartenderutbildning känns väldigt avlägset. Och jag kan för mitt liv inte minnas att jag haft någon användning för den. Likaså har jag gått en barista–snabb–kurs, men ett fint mönster i den skummade mjölken har jag, hittills, heller inte lyckats prestera.

Men jag har ändå några drinkar som jag tycker om och ”klarar av”. Det här är en av dem. Jag gillar visserligen en vanlig Drajja också. Men så här års, när jag vill ha lite höstfeeling, brukar det alltid bli den här varianten med cranberry. Eller på hederlig svenska: tranbär.

Däremot tycker jag alltid det känns lyxigt att njuta av en proffsigt blandad drink när jag ”går på lokal”. Men det känns som väldigt länge sedan. Men nu när den ofrivilliga pandemi–karantänen verkar vara över börjar det bli dags igen. Känns som hög tid att svida om från mjukisbyxor till något snyggare, rota fram mascara och läppglans från gömmorna längst bak i badrumsskåpet, besöka en cool bar och njuta av läckra drinkar.

Men det kommer inte att ske i kväll – för om några timmar står det fredagshäng i hemmamiljö på mitt program. Och under tiden jag fixar en lättlagad middag tänker jag sippa på en Cranberry Martini. Musikvalet överlåter jag till Ove, det är inte heller min starka sida. Trevlig helg!

Godaste Latten – även för alla som inte gillar kaffe! Det är också gott att pudra lite kanel över Latten.

Som barn på nytt, med en termos i skidspåret eller pulkabacken. Eller en kopp värmande ”vuxendryck”, spetsad med några stärkande droppar. Den varma chokladen, med eller utan vispgrädde på toppen, blir man aldrig för gammal för. Jag tänkte bjuda på två av mina favoriter av ”vuxendrycken”. 

Varm choklad de luxe är lika god efter en vinterpromenad, en dag i skidspåret eller som dessert. Med mörk choklad av bra kvalitét, äkta vanilj, vispad grädde och stärkande droppar. Jag gillar mörk rom, men whisky eller grand marnier är också jättegott.

Café au cacao är nog snarare en kaffedrink är varm choklad om jag ska vara ärlig. Men den innehåller kakaolikör, så den få ändå hänga med på min topp–två–lista.

En värmande kaffedryck att njuta, kanske istället för en dessert, framför brasan en kall vinterkväll. Espresso, kakaolikör och cognac som toppas med lite skummad mjölk.

Kanske kan jag bli en skogsmänniska i mitt nästa liv, för i detta är jag tyvärr för ormrädd för att uppskatta tjusningen och lugnet med skogen. Men trots min rädsla ger vi oss ut till skogs åtminstone ett par gånger per säsong. För den där välmående känslan av egenfunnen svamp eller bär går ju knappast att finna i mataffären. Ängsligt går jag alltid alldeles för tätt inpå min man och spejer efter krälande rörelser, en mindre bra taktik om man vill lyckas fylla sin medhavda korg. Och jag behöver väl knappast påpeka att det inte heller är jag som gör de finaste upptäckterna.

Hur som helst, idag funderar vi på att utforska norra Ölands skogar, i jakt på de blå bären. Vad som också sker idag är att vi släpper ett nytt podavsnitt – den här gången med ett somrigt bärtema. Här tipsar vi om allt man behöver veta för att lyckas med sin sylt, marmelad och saft. 

Socker, marmeladprov, konservering – och jag törs lova, inget slår Monikas burksamling. Hon har såklart massor av bra tips, och är med all säkerhet Sveriges okrönta burkdrottning!

Det har ju varit en period när man tyckt att inläggningar, syltning och saftning varit döpräktigt och husmorsbetonat. Men glädjande nog är den tiden passé, nu är det tvärtom hur inne som helst med trädgård, odlingar och ta tillvara. Mormorssysslan har istället blivit till egengjorda, hippa burkar. Och genom att göra sina inläggningar själv har man dessutom koll på vad man stoppar i sig – inga konstigheter och märkliga E–nummer. Och känslan av att man gjort något själv, från grunden – ja, den är ju som alltid oslagbar.

Så missa inte att lyssna på vår podd Skönt grönt gott. Du hittar den på Acast, Spotify och ITunes. Och håll tummarna för att jag slipper stöta på något krälande på min öländska skogsutflykt!