Vin chaud, som är fransmännens svar på vår glögg, värmer härligt när det är ruggigt utomhus och passar även bra på glöggminglet. Här gör jag en variant med extra kryddor och spetsar med Marsala, det goda söta vinet från Sicilien.
Vinet som jag har använt, Florio Marsala Superiore, är den enda Marsalan som finns på Systemet: ett vin med knäckigt söt smak, fyllt av torkad frukt, apelsinskal och hasselnötter (nummer 8403, pris 129 kr för 750 ml och 79 kronor för 375 ml).
Skulle det mot all förmodan bli en något kvar i flaskan när julhelgen är slut, prova
att hälla en liten skvätt Marsala i Zabaglionen och njut till ugnsbakad frukt. Och såklart är den också oslagbar god i chokladmoussen, fondantsmeten eller vad vi chokladälskare nu älskar att frossa i. Men prova också gärna ett glas lätt kyld Marsala tillsammans med grönmögelost eller Manchego.
https://www.systembolaget.se/produkt/vin/florio-840301/
Vin chaud med marsala
Vin chaud, som är fransmännens svar på vår glögg, värmer härligt när det är ruggigt utomhus. Här gör jag en variant med extra kryddor och spetsar med det italienska dessertvinet Marsala. Vinet som jag har använt, Florio Marsala Superiore, är den enda Marsalan som finns på Systemet: ett vin med knäckigt söt smak, fyllt av torkad frukt, apelsinskal och hasselnötter (nummer 8403, pris 129 kr för 750 ml och 79 kronor för 375 ml).
Ingredienser
4 glas
- 3 dl nypressad apelsin
- 4 kanelstänger
- 1 urskrapad vaniljstång
- 4 stjärnanis
- ca 4 msk rörsocker
- 1 flaska rött vin, 75 cl
- 1 dl söt Marsala
Till servering
- sultanrussin eller torkade bär, t ex blåbär eller tranbär
- mandel eller valnötter
Instruktioner
1. Häll apelsinsaft, kanel, vaniljfrön, vaniljstång, stjärnanis och socker i en kastrull.
2. Koka utan lock tills cirka hälften av vätskan återstår.
3. Sila ifrån kryddorna.
4. Häll i vin och marsala och värm försiktigt, det får inte koka. Smaka av sötman.
5. Servera med russin (och/eller torkade bär) och mandel (och/eller valnötter).
Lämna ett svar