Archives for april 2022

Hårda bud i Mellerud. Det var så det slutade för Melleruds Bryggeri i slutet av 50-talet. Som så många andra bryggerier tvingades man lägga ner, efter mer än 50 års produktion av klassisk svensk öl i pilsnerstil. Nu blir det plötslig mycket av siffran 50, och kanske finns en mening med det? För drygt 50 år efter att bryggeriet lades ner fick Spendrups bryggmästare Richard Bengtsson upp ögonen för det gamla bryggeriets pilsner. Och inspirerad av historien skapade han Melleruds Vårpilsner. Resten är som man brukar säg, historia. Bryggmästare Bengtsson la helt enkelt grunden för Melleruds come back!

Något som glädjer mig personligen – för jag gillar verkligen de olika pilsner- och ölsorterna från Melleruds. Och att det här dessutom är ett bryggeri som brinner för svenskt mathantverk och som vill vara med och stötta och utveckla svensk gastronomi gör ju inte saken sämre. Det här är en av Melleruds grundläggande inställningar – så det känns nästan självklart att ”Sveriges mest matglada pilsner” också är stolt sponsor av vårt svenska kocklandslag.

Så när en inbjudan från Melleruds bryggeri dök upp, att få besöka Åre Gastronomy Week, tillsammans med Årets Kockvinnare & finalister var svaret förstås – ett rungande JA!Veckan före påsk styrdes kosan till Åre, tillsammans med ett härligt gäng. Att lyfta Åre som matdestination i norr, och skapa ett koncept där alla aktörer som brinner för mat & dryck kan träffas känns som ett fantastiskt koncept – och såklart ligger det hårt arbetande eldsjälar bakom detta, som är stolta för sin bygd.

Att ta vara på vad naturens skafferi har att erbjuda är något, som i alla fall jag, förknippar med Jämtland, såväl som Norrland: svamp, hjortron, viltkött, granskott, Röding….ja, listan kan göras lång. Här uppe i norr, där klimatet är svalare växer allt lite långsammare och under den tiden hinner fantastiska smaker utvecklas. Klart att man är stolt över sina råvaror och traditioner!

Och vilket Åre vi fick förmånen att njuta av! En rivstart väntade med drinkar på lokala råvaror, runt öppen eld, och därefter en förnämlig avsmakningsmeny signerad Gustav Leonard på restaurang www.imilla.com  Därefter fick vi ta del av ett fantastiskt program, som gjorts i samarbete med Åreguiderna. Bortsett från skidåkningen, bjöds en unik upplevelse i Årefjällen. Kolla gärna hemsidan www.areguiderna för inspiration om vad som finns att göra i Åres fjällvärld. Här finns massor, inte bara vintertid. Vad sägs om flugfiske, vandring och cykling. Eller så länge snö och vinter är kvar: längdåkning, guidad offpist, scooterturer och slädåkning.

En ny favorit för mig var snöskor. Som ett lämmeltåg vandrade vi uppför, mot toppen, där eldstäder & tipitält väntade. Belöningen var en trerätters lunch, lagad över öppen eld av fjolårets vinnare av Årets Kock, Ludwig Tjörnemo. Här kan jag lova att uttrycket ”ingenstans smakar maten så ljuvligt som utomhus” stämde mer än väl. 

Under kvällen tog en bandvagnsdragen släde oss återigen uppför, mot en fjällstuga utan el och vatten, Skiers Hütte. För bilder och information om hur man tar sig hit, kolla www.skiershutte.com  Återigen väntade en oemotståndlig måltid, lagad under mycket primitiva omständigheter, av Jessie Sommarström.

I vanliga fall kan man njuta av helt annat typ av mat i den lilla stugan: här bjuds det på mat från den Schweiziska alpvärlden, Raclette och ostfondue –hur underbart låter inte det! 

Ja, mycket god mat och äventyr blev det verkligen här uppe i norr. Men också dryck. För andra året i rad utmanar Melleruds vinnaren i Årets Kock att skapa sin egen Mästarpilsner. Och i år gick alltså den här spännande uppgiften till Gustav Leonard. Som jag tidigare nämnde är jag personligen väldigt förtjust i alla olika öl från Melleruds. Men jag kan ärligt säga att Gustavs Mästarpilsner gjorde mig smått förälskad. Först hade jag svårt att sätta doften, den var så igenkännbar, men jag bara inte kunde sätta den i ett sammanhang med öl: lagerblad! Så otippat! Mina smaklökar ropade genialiskt! För mig är det här en smaksättning som gör detta till en ypperlig pilsner ihop med vår svenska husmanskost. Jag tänker mig en söndagsmiddag med Kalops, Isterband, Sjömansbiff som fått puttra länge med lagerblad och öl. Kålpudding, stekt strömming….ja, ni hör – smaker och mat ”to die for”.

Men Gustavs Mästarpilsner gör också att jag längtar till midsommarhelgen. Den här goda pilsnern, med sin milda ton av citrus och lagerblad, kommer definitivt att matcha min klassiska inlagda sill med pepparrot, kryddpeppar och lagerblad på det allra bästa sätt! Men den passar såklart också till allt annat gott på sommarens sillbord: Gubbröra, min krämiga sill med rökt lax, pajen med Västerbottensost och Skagenröra….och allt vad det nu är man njuter av under den här fantastiska sommarhelgen.

Men jag vill också passa på att nämna det här med alkoholfritt öl, som ju är något som fullständigt exploderat! Det är ju bara så kul (och bra!) att det äntligen finns ett fantastiskt sortiment av god alkoholfri öl. Så mitt tips är: har du inte provat Melleruds alkoholfria pilsner, bara gör det! Ingen kommer att bli besviken.

Avslutningsvis, varmt TACK till alla som bidrog till några fantastiska fjälldagar! 

Och även tack till Bryggare Bengtsson som vände de ”hårda buden” i Mellerud.