Den här långtidsbakade rödlöken med balsamvinäger och getostkräm är verkligen ett gott tillbehör till lammkött. Något för påskhelgen kanske?
Gissar att vi inte är ensamma om att äta lammstek under någon av påskdagarna.
Känns som en fin tradition. Och just i dessa märkliga dagar känns det än mer viktigt att både hålla samman, men också att bevara traditioner.
För många kommer nog påskfirandet att se annorlunda ut i år. Kanske man inte kan göra den där resan som var planerad, och kanske man inte kan samla familj och vänner.
Just nu har jag inte en aning om hur vår påsk kommer att se ut, och så ser nog situationen ut för de flesta av oss. Men trots att det med all sannolikhet blir en annorlunda påsk är jag säker på att en av dagarna kommer vi att njuta av påskens goda lammstek.
Balsamicobakad rödlök med getostkräm
Härligt tillbehör till påskens lammkött, men också till så mycket annat. Mjukbakad rödlök blir både söt och god, något som förstärks av balsamvinägern. Den lite sträva getostkrämen ger en fin smakbrytning som är god till både löken och lammet.
Ingredienser
4–6 portioner
- 6 stora rödlökar
- ½ dl balsamvinäger
- 2 msk olivolja
- flingsalt
Getostkräm (cirka 3 dl)
- 250 g kesella
- 150 g getost
- 2 msk olivolja
- salt
- nymald peppar
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 200 grader. Skär bort den spetsiga toppen på lökarna, men låt skalet vara kvar. Skär eventuellt bort en tunn skiva i botten så att de står stadigare.
2. Ställ lökarna på en plåt med bakplåtspapper. Rosta gärna topparna samtidigt, de är dekorativa.
3. Rosta lökarna i mitten av ugnen tills de är mjuka, cirka 1 ¼ timme.
4. Droppa över balsamvinäger och olivolja efter cirka halva tiden. Krydda med flingsalt. Servera löken tillsammans med getostkrämen.
5. Getostkrämen: Mixa ingredienserna och smaka av med salt och peppar.
Påsk i Provençe. Visst låter det härligt? Nästan romantiskt. Att späcka lammet med vitlök gör nog de flesta av oss. Och kanske citronskal och örter. Jättegott och klassiskt.
Bibimbap betyder rört ris, och är nog Koreas mest kända rätt utanför Korea. På sätt och vis kan man likna “skålen med rört ris” vid vår Pytt i panna. Många härliga ingredienser, smaker och konsistenser som läggs i samma skål, så att alla smaker blandas när man äter.
Ibland kan verkligen det enkla vara det goda. Och dessutom skänka en stor portion välbefinnande. För mig är ett bra exempel på detta en varm macka och en kopp te framför TV:n.
Kanske många av oss har tillbringat mer tid än vanligt inomhus den här helgen. Plötsligt finns mer tid över för sådant man normalt sett inte gör. Jag bakar till exempel sällan kaffebröd. Visserligen tycker jag att det är kul, men dels är åtgången här hemma väldigt liten och dessutom brukar inte tiden räcka till.
En kombination av att maten är sinnlig och njutbar, samtidigt som den är nyttig. Visst är det väl precis så man kan beskriva det italienska köket, såväl som medelhavsmaten i övrigt. Eller, helt enkelt att det goda också är det nyttiga. Olivoljan är oumbärlig, själva nyckeln till medelhavskökens skafferi. Men den typiska medelhavsmaten innehåller också mycket baljväxter.
Det som är så härligt med att ha en matblogg är att jag kan lägga ut den mat som jag själv gillar – tänk, vilken lyx va´!
Kladdkaka, espressosmak och fluffig chokladmaräng med pumpakärnor. Så kan man väl enklast beskriva den här godbiten.
Igår bestämde vi hastigt och lustigt att åka till Öland över helgen. Vi har faktiskt inte varit här sen julhelgen, trots att längtan varit stor. Även om vintern inte varit direkt snörik så här söderut har det stormat och busat på rejält. Så oron över att något hänt med huset eller tomten har varit påtaglig, men tiden för en Ölandsresa har helt enkelt inte funnits där.