Visst hör väl soppor även sommaren till – i alla fall om de är svalkande. För just svalka, i alla dess former, är väl precis vad vi behöver just nu.
Har ni också upptäckt att affärerna börjat sälja mini–vattenmeloner? Känns väldigt tacksamt, för de är ju betydligt lättare att släpa hem. För just nu är jag konstant sugen på svalkande och iskall vattenmelon.
Egentligen infaller melonsäsongen lite senare under sommaren. Men eftersom värmen är precis som under värsta högsäsongen är fräsch mat det enda man vill ha.
Jag både lagar och äter traditionell gazpacho – ofta och gärna under sommaren. Men den här varianten med melon brukar också stå i kannor i vår kyl under sommaren.
Vattenmelongazpacho med fetaost
Det här är en riktigt läskande soppa, som gjord för heta sommardagar eller ljumma kvällar. Den salta och lite sträva fetaosten passar perfekt att smula över den friska soppan. Men även räkor är gott att lägga i soppan.
Ingredienser
4 portioner
- ca 1 1/2 kg vattenmelonkött
- 1 skalad gurka
- 2 rödlökar
- 1 vitlök
- 1 röd chilifrukt
- 3 msk grönsaksfond
- rivet skal av 1 lime
- pressad saft av 2 lime
- 1 msk färsk riven ingefära
- 1 dl färsk koriander
- tabasco
- salt
Till servering
- isbitar
- fetaost
- koriander
Instruktioner
- Skär melon och grönsaker i mindre bitar. Mixa alla ingredienser till en soppa. Smaka av med tabasco och salt, soppan får gärna vara lite stark.
- Låt soppan stå kallt minst 2 timmar, men helst över natten.
- Servera soppan väl kyld, gärna med några isbitar i. Smula över fetaost och toppa med koriander.
Efter en varm sommardag smakar det alltid gott med något salt. Under alla somrar när vi bodde i Frankrike var jag storkonsument av de provensalska oliverna, såväl som av tapenade. Där var utbudet på de olika marknaderna stort och höll alltid bra kvalitet, vilket gjorde att jag alltid köpte färdiga produkter.
Här hemma väljer jag dock att göra min egen tapenade. Och jag föredrar den här varianten, när jag grovhackar ingredienserna istället för att mixa ihop dem till en slät olivpuré.
Även om våra somrar numera är mer svenska än franska vill jag inte vara utan tapenade. Det är verkligen en perfekt allround–röra som alltid är bra att ta till. Fungerar till det mesta, om ni frågar mig.
Ja, vad säger ni…. det är väl bara att fortsätta att frossa i sallader och solljus.
Jag njuter fullt ut av att bara strosa omkring och ta in allt ljus och alla glada människor. Filtarna är utrullade. Man spelar kubb, brännboll och badar – trots att det fortfarande bara är maj.
Engångsgrillarna går varma. Pick nick–korgarna är fyllda. Och det är fullt ös på salladsbarer och sushiställen som har take away.
För jag älskar verkligen att ta med en filt, sallad och lite plock i en korg. Det är ju alltid godare att äta utomhus, och just det här med pick nick gör att maten smakar extra gott tycker jag. Som sagt, en sallad åker alltid ner i utflyktskorgen, ofta blir det den här med nektariner.
Fira morsdag med en supergod rabarberpaj – eller bara njut den utan att fira något eller någon.
Just det här med rabarberpaj väcker av någon anledning så många barndomsminnen och känslor. Och får mig att längta efter att sitta i en berså. Trots att jag helt saknar erfarenhet av bersåer, undrar ens om jag någonsin suttit i en?
Ändå kan jag längta efter att sitta i skuggan i just en syrenberså, dricka saft och äta rarbarberpaj. Kanske är det en ”hemlig dröm”? I så fall, en synnerligen oskyldig sådan.
Men helt oberoende av mors dag, såväl som drömmar om en syrenberså. Den här rabarberpajen med mandelmassa är en fullt verklig dröm.
Många familjer passar säkert på att ses i helgen för att fira mors dag. Och många samlas säkert runt grillen. Fast självklart behöver det inte vara mors dag för att sätta igång grillen. Den går säkert varm vareviga helg eller kväll för de flesta just nu. Och med dessa underbara dagar och kvällar är bara att passa på att hänga och njuta utomhus så mycket som det bara går.
Picknick–tid, grilltid, kalastid….ja, helt enkelt sommar! Vid alla tillfällen passar ett stort, generöst och hembakt bröd alldeles utmärkt. Alltid lika uppskattat.
Jag gillar att kalljäsa bröd. Helt enkelt att låta degen sköta sig själv i kylen över dagen (eller natten). Och jag gillar även det här med att baka i långpanna. Att bara vicka ut degen, platta till – och in i ugnen!
I väntan på den perfekta grillglöden är det trevligt att sätta fram en skärbräda med en nygräddad focaccia och en skål dippsås. Avslappnat och skönt grillhäng.
Den italienska focaccian är ett av mina favoritbröd, ljummet och rikligt med olivolja. Enklast är att baka det med enbart flingsalt och olivolja, också det väldigt gott.
Ett glas lemonad i bersån, bål till studentskivan eller som inledning på festkvällen……anledningarna är många och varierande, men gemensamt är att sommaren är här och det finns många tillfällen att njuta av något svalkande i glaset.
Vi ska på födelsedagsmingel i morgon. Jag har förstås inte en aning om vad som bjuds där. Men en bål brukar vara lika praktiskt att bjuda på som uppskattat av gästerna.
Och så här års känns det så rätt med något vackert, bubbligt och fräscht i glaset. Så välkommen, sommarkalaset startar med ett svalkande bål!
Rosenvatten är destillerat vatten med rosenblad, och kan numera köpas i vanliga välsorterade livsmedelsbutiker. Annars finns det i affärer med orientaliskt sortiment. Smaken är väldigt speciell och kan inte ersättas med något annat.
Fräsch lemonad med äpple, citron och mynta svalkar skönt under varma sommardagar.
Förförisk bål med exotiska smaker.
En fräsch och matig sallad smakar perfekt så här års. Jag tror att jag skulle kunna leva på sallader som jag emellanåt kompletterar med något från grillen.
Detsamma gäller färskpotatis. Jag blandar i och för sig ofta i quinoa, bönor, linser och gryn i mina sallader. Men ibland finns det inget som slår färskpotatis.
Just nu börjar sommarens alla aktiviteter ta fart. Försommaren är därför alltid en hektisk tid för mig. Och jag tycker att det ska vara enkelt att tillaga maten. Vad passar då bättre än en fräsch sallad!
Och visst är det härligt att kunna äta utomhus, antigen hemma eller bara dra iväg på en picknick. Många härliga råvaror gör att det blir både enkelt och lite lyxigt att svänga ihop en sallad. Bara att köra på!
Grillfesten fortsätter. Idag blir det lax med grillad färskpotatis och ett par smaskiga röror. Vill du ha ännu fler tillbehör till laxen, titta på gårdagens blogg. Där har jag gjort foliepaket med fetaost och grillade nektariner.
För eller hur, det är nåt visst med att flytta matlagningen utomhus. Plötsligt känns allt både roligare och mer kravlöst. Att samlas runt grillen med vänner och familj är alltid ett lika festligt som lättsamt nöje.
En hel laxsida är alltid lika praktiskt att lägga på grillen om man är många. Genom att grilla den över indirekt värme, och ta den från värmen när den fortfarande har en liten rå kärna i mitten, får man en saftig lax. Tänk på att köpa en jämntjock bit så att tillagningstiden är densamma för hela laxen, och att man behöver ha en grill med lock.
Gott tillbehör till laxen eller annat från grillen. Men potatisen fungerar också som en ”egen liten plockrätt” som är god att dippa i rörorna.
En ostcrème med färska örter passar lika bra till laxen som att doppa bröd eller grönsaker i. Men den är också god i matiga mackor eller till sallader. Kronärtskocksröra. En röra som är god ihop med det mesta som grillas. Men också som drinktilltugg om den klickas på crostini eller i matiga mackor och på sallader.
Pingsten är här och nu grillas det verkligen för fullt överallt. Numera är ju den här helgen mer som en vanlig helg, ingen långledighet alltså. Men visst är det väl ändå så att man samlas och firar tillsammans. Och grillar förstås.
Jag tror att vi alla har våra favoriter, och ofta tycker jag att man återkommer till ”samma gamla vanliga”. Åtminstone är det lätt hänt att vi gör det.
Däremot älskar jag att ändra tillbehören, de blir nästan aldrig desamma. Och jag tycker heller inte att man kan få nog av och inspiration och recept på röror, sallader och annat man äter till grillmaten.
Jag gillar att grilla frukt, det blir alltid ett fräscht tillbehör. Och foliepaket är jag också förtjust i, mest för att de går att förbereda och sen snabbt kan läggas på grillen.