Det här stora och saftiga julbrödet med nötter, tranbär och frön är verkligen enkelt att baka. Bara att röra ihop, fylla en form och låta ugnen göra resten av jobbet.
Filmjölksbröd med hasselnötter och tranbär
Det här stora och saftiga julbrödet med nötter, tranbär och frön är verkligen enkelt att baka. Bara att röra ihop, fylla en form och låta ugnen göra resten av jobbet.
Ingredienser
1 stort bröd
- 1 liter filmjölk
- 1 ½ tsk bikarbonat
- 2 dl mörk sirap
- 1 ½ tsk salt
- 9 dl vetemjöl
- 3 dl grovt rågmjöl
- 1 dl helt linfrö
- 2 dl pumpakärnor
- 2 dl hela hasselnötter
- 2 dl torkade tranbär
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop filmjölk, bikarbonat, sirap och salt i en bunke. Blanda i mjöl, linfrön, pumpakärnor, nötter och tranbär. Arbeta ihop till en ganska kladdig deg.
2. Klä en stor avlång brödform som rymmer cirka 2 ½ liter med bakplåtspapper. Häll degen i formen.
3. Grädda brödet i nedre delen av ugnen cirka 60 minuter.
4. Sänk ugnsvärmen till 175 grader. Grädda ytterligare 30 minuter. Om brödet verkar bli för mörkt, täck med aluminiumfolie. Känn med en provsticka att brödet är genomgräddat och torrt mitten.
5. Låt brödet vila i formen en stund så det svalnar. Linda in brödet i en handduk och låt vila på galler.
Nu går startskottet för årets mest stämningsfulla men också hektisk årstid. Att njuta av varmt kryddvin med goda plockrätter känns som en fin inledning på julfirandet. Vintermys när det är som allra bäst.
Advent närmar sig med stormsteg och nu vankas det glögg såväl som adventsmingel. Personligen är jag inte stormförtjust i glögg, istället brukar jag göra egna varianter som är mindre söta.
Förra vinterns långdragna process att få braskaminen lagad gjorde oss halvt galna. När den äntligen var i funktion stod försommaren i blom.
Sann Comfort food som värmer gott när man bara vill mysa in sig i höstrusket. Min köttfärsragu är fylld med rotfrukter och ”vilda smaker” av enbär och skogssvamp och bakas under ett sprött deglock.
Återigen helg och kanske några av er planerar för en ostbricka. De allra flesta verkar se ost och vin som en given kombination. Och många verkar tänka rött vin – och att man dricker samma vin till hela ostbrickan. Nu är inte min ambition att förstöra helgmyset – men överlag kan man faktiskt säga att fruktiga vita viner oftast passar bättre till de flesta ostar jämfört med röda viner.
Just nu är vi på Öland för första gången sedan i somras. Längtar alltid hit, men tiden har helt enkelt inte funnits under hösten. Därför kändes fredagens behov av att mysa in sig extra stort. Regn utomhus, lite kyligt inomhus och problem med varmvattnet. Under inköpsturen till Borgholm fick jag ett plötsligt sug efter gorgonzola och svamp, älskar den kombinationen. Tänkte först fixa en snabb pasta, men det blev pizza istället. Gott rödtjut och en sprakande brasa. Samt varmvatten som kickade igång tack vare proffsig insats från en montör. Mer än så kan man verkligen inte begära.
Hemgjorda chips med nordisk höstkänsla. Ja tack säger jag! Gott till drinken, men också som en smårätt på höstbuffén.
Jag minns att min farmor och farfar åt korngryn med fläsk. De smakerna har jag tagit med mig här, men moderniserat rätten – i min tappning blir det en rustik höstsallad. Salladen är god som ensamrätt, men passar också som tillbehör till pannbiff, söndagsstek, ugnsstekt kyckling eller lax.