När sommargrillen gått varm några veckor brukar det vara välkommet med lite ny grillinspiration. Tycker alltid man får svårt att variera sig, själv halkar jag lätt in i samma gamla vanliga spår.
Så nu tänkte jag bjuda på lite ny och fräsch grillinspiration! Vad sägs om marinerad och saftig kycklinglårfilé och en tabbouleh med frisk vattenmelon. Pricken över I är en orientalisk fetaostyoghurt, fylld med härliga kryddor. Så varsågoda, en riktig sommarhit från östra medelhavsregionen.
Tillsammans med vivavinomat.se har jag gjort recept som passar så här i sommartid. På deras hemsida hittar du min profil och mina recept, tillsammans med fina dryckesrekommendationer.
Klicka bara på länken här nedan så kommer du till receptet.
Idealisk sommarlunch! Sallad Niçoise med tonfisk är en lika klassisk som sommargod sallad. Men här får den sydfranska salladen i stället ett smakrikt besök av grillad strömming. De marinerade oliverna håller sig bra i kylen – men servera dem alltid rumstempererade – gör gärna dubbel sats och servera till drinken.
Den engelska varianten av marängsviss, som blir extra somrig med marinerade jordgubbar. Och för dig som vill njuta av din Eton mess i picknick–korgen: ta med alla ingredienser i olika skålar och låt var och en göra sin egen sommardessert.
Fransk fröjd som får en somrig touch med dragon– & baconmajonnäs och grillat levainbröd istället för det mer klassiska alternativet, Bearnaisesås och pommes.
Brushetta med en topping av tomat är sommar för mig. Under våra år i Frankrike var det naturligtvis en dröm att köpa sommarens solmogna tomater och frukt på torget. Riktigt den kvalitén kan vara svårt att hitta här, men utbudet blir allt bättre. Och faktiskt så föredrar jag lite mer omogna nektariner i mat, det ger en fräschör.
Puy Chéri Syrah Rosé Nr 2209, 239 kr för 3000 ml finns att köpa på alla Systembolag.
Typisk sommarmat i vår kyl är kryddiga korvar, halloumi och turkisk yoghurt. Och såklart jordgubbar. Härom dagen åkte halloumin på grillen, tillsammans med Merquez. Och jordgubbarna passar utmärkt i en sommarsallad – men också ihop med både korven och den lite salta osten. Till det blev det en av mina somriga favoritsåser: Haydari, den superfräscha turkiska yoghurtsåsen. Som en tzatziki, fast med dill istället för gurka. Omöjligt att inte gilla detta, eller hur, sommargrill med smaker från Medelhavsområdet.
Casalforte Ripasso, Nr 5352 för 104 kr. Vinet finns även som magnumflaska på 1500 ml för 219 kr – perfekt om man blir många. Både den ”vanliga” flaskan och magnumbuteljen finns på alla Systembolag.
Ja, men det här med röror och sommar – visst hör det väl ihop? Ingen har väl missat att jag är stormförtjust i allt som ”bara är att röra ihop”? Och som dessutom är användbart till mycket.