Det som är så härligt med att ha en matblogg är att jag kan lägga ut den mat som jag själv gillar – tänk, vilken lyx va´!
Och jag jag gillar verkligen mycket, det mesta faktiskt. Men så här till vardags tycker jag att det känns bra att äta mycket vegetariskt. Portabellosvamp brukar jag använda rätt ofta, den fungerar dessutom bra som en vegoburgare. Jag brukar helt enkelt fylla de stora svamphattarna med vad som finns hemma. Så gott som alltid hittar man både pesto och mozzarella i vår kyl, och då tycker jag det passar bra att sätta in svampen en stund i ugnen för gratinering.
Den här gången hoppar jag över gratineringen och klickar istället i en god getostkräm med oliver. Grillat levainbröd med vitlök, tomat, lök och grillad paprika därtill – och måndagens middag är klar nästan i ett huj!
Vegoburgare med portabello och getost
Smakrik vegoburgare med svamp, getost och grillad paprika. Om du inte hittar riktigt stora portabellosvampar, lägg ett par mindere på varje bröd istället.
Ingredienser
4 stycken
- 4 riktigt stora portabellosvampar
- olivolja
- salt
- nymald peppar
- 4 rejäla skivor lantbröd, gärna levain
- 1 vitlöksklyfta
- 1/2 burk grillad röd paprika i olivolja à 200 g
- späda salladsblad
- 2 tomater
- strimlad salladslök
- färsk timjan
Getostkräm
- 150 g getost
- 1 1/2 dl turkisk yoghurt
- 3/4 dl hackade oliver
- salt
- nymald peppar
Instruktioner
1. Mosa ihop ost och yoghurt. Blanda i oliver och smaka av med salt och peppar.
2. Gnid in svamparna med olivolja, salt och peppar. Grilla dem i grilljärn, eller stek i stekpanna, på båda sidor tills de är mjuka.
3. Grilla eller rosta brödet. Gnid in det med en delad vitlöksklyfta och droppa på lite olivolja.
4. Lägg salladsblad, skivad tomat och svamp på brödet. Toppa med getostkräm, strimlad grillad paprika, salladslök och en timjankvist.
Notes
Foto Ove Lindfors
Lämna ett svar