Vad är ett lyckat äktenskap? Såklart tänker man kanske i första hand på en mänsklig relation. Men just relationsbiten tänker jag hålla mig ifrån i den här texten. För nu tänker jag snarare på smakäktenskap. För mig är svenska smaker som pepparrot, dill, rödlök och kallrökt lax verkligen ett lyckat smakäktenskap. Dessutom är det underbara dagar just nu – och det kan knappast bli mer somrigt än en krämig laxröra, serverad på knäckebrödsbitar.
Jag gillar verkligen att svänga ihop röror – undrar om det inte är min paradgren! Att äta dem också, för del delen. Och så här under sommaren känns någon form av röra som världens mest praktiska maträtt. Bara att kunna plocka fram i väntan på grillen. Eller ta med i picknick–korgen.
Så idag hyllar jag både smakäktenskapet, såväl som att sommaren är högtiden för röror.
Det måste väl ändå vara värt att fira?! Och man brukar ju säga att man ska ta alla tillfällen som bjuds för att fira något! Så i kväll får det helt enkelt bli ett litet kalas där middagen inleds med potatisskagen på knäckesnittar och ett glas vitt i väntan på grillen. För ja, i vanlig ordning ska vi grilla även i kväll. Verkar som det blir fiskpaket, men det är en annan historia.
Potatisskagen med rökt lax
Goda smaker som påminner om Skagenröra, fast med en twist. Och med färskpotatis såklart – det är ju sommar! Passar utmärkt att klicka på knäckebrödsbitar till drinken eller att ta med i picknick–korgen.
Ingredienser
Cirka 4 dl
- 200 g färskpotatis
- 50 g kallrökt lax
- 1 hårdkokt ägg
- 1 dl crème fraiche
- 2 msk majonnäs
- 1 msk riven pepparrot
- 3 msk hackad rödlök
- 3 msk hackad dill
- ¼ krm cayennpeppar
- salt
Instruktioner
1. Tvätta och koka potatisen. Häll av kokvattnet och låt den kallna.
2. Fintärna potatisen, skär laxen i småbitar och hacka ägget.
3. Blanda crème fraiche, majonnäs, pepparrot, lök, dill och peppar.
4. Vänd ner potatis, lax och ägg. Smaka av med salt.
Lämna ett svar