En fräsch sallad och färskpotatis är såklart inget man vill vara utan nu när sommarmatlagningen drar igång. Men för mig är även grillade grönsaker ett måste när vi grillar. Och jag grillar även salladen. På något sätt tycker jag att sallad känns mer lagad när den grillas, jämfört med ”bara vanliga salladsblad”.
Ofta blir det Roman– eller Hjärtsallad som jag delar, blir ju så gott ihop med Ceasardressing. Men även den här, lite bittra Radicchion (eller Endive för den delen), blir jättegod på grillen. Törs lova att, tillsammans med den här smakrika och fräscha ostdressingen, blir det ett supergott tillbehör till grillmaten.
Grillad Radicchio med pecorinodressing
Genom att lägga salladsklyftor på grillen upplevs de mer lagade än ”bara vanliga salladsblad”. Den något bittra Radicchion blir, tillsammans med den här smakrika dressingen, ett supergott tillbehör till sommarens grillmat.
Ingredienser
4 portioner
- 2 huvuden Radicchio (rosésallad)
- olivolja
- flingsalt
- nymald peppar
- pecorino
- Dressing
- 2 dl grekisk yoghurt
- 1/2 tsk rivet citronskal
- 1 tsk pressad citron
- 3 msk olivolja
- 1 tsk flytande honung
- 1 krm chiliflakes
- 1 dl finriven pecorino
- salt
Instruktioner
1. Blanda ingredienserna till dressingen och smaka av med salt.
2. Skär salladen i tjocka klyftor. Pensla med olivolja.
3. Grilla salladen hastigt över glöd tills den har fin färg. Krydda med flingsalt och peppar. Lägg upp på ett fat.
4. Ringla över en del av dressingen och servera resten till. Hyvla över pecorino.
Lämna ett svar