Sann Comfort food som värmer gott när man bara vill mysa in sig i höstrusket. Min köttfärsragu är fylld med rotfrukter och ”vilda smaker” av enbär och skogssvamp och bakas under ett sprött deglock. Skriv ut receptViltfärspaj med rotfrukter och svamp Köttfärsragu med ”vilda smaker” under ett sprött deglock värmer gott under den mörka årstiden. Ingredienser4–6 portionerDeg5 dl siktat ...
Pajer
Grönkålspaj med dadlar och mandel
Alla tycks älska paj, antagligen för att det är lika gott som svårt att misslyckas med. Den här härliga vinterpajen är fylld av godsaker som grönkål, mandel, färska dadlar och julens lagrade cheddarost. Passar lika bra på glöggminglet som uppesittarmat eller vegorätt på julbordet. Skriv ut receptGrönkålspaj med dadlar och mandel Härlig vinterpaj fylld av godsaker som grönkål, mandel, ...
Pepparkakskryddad chokladtryffelpaj
Julens godaste chokladpaj där fyllningen påminner om mörka chokladtryfflar med mild pepparkakskryddning. Skriv ut receptPepparkakskryddad chokladtryffelpaj Julens godaste chokladpaj där fyllningen påminner om mörka chokladtryfflar med mild pepparkakskryddning. Ingredienser10 bitarBotten150 g kallt smör3 dl vetemjöl2 msk strösocker2 msk kakao1 äggFyllning2 dl vispgrädde1 dl mörk sirap2 ...
Gorgonzolacheesecake med pepparkakor
Nu går startskottet för årets mest stämningsfulla men också hektisk årstid. Att njuta av varmt kryddvin med goda plockrätter känns som en fin inledning på julfirandet. Vintermys när det är som allra bäst. Skriv ut recept Gorgonzolacheesecake med pepparkakor Nu går startskottet för årets mest stämningsfulla men också hektisk årstid. Att njuta av varmt kryddvin med goda plockrätter känns ...
Viltfärspaj med svamp och grönkål
Nu är hösten är helt klart här. För min del betyder det att det kommer att lagas en del comfort food från och med nu och genom hela vår mörka årstid. Rustik och värmande mat, med smaker som jag känner igen och som jag vet får mig att må bra. Helt enkelt mat som ”tröstar” mig genom mörkret. Gårdagens viltfärspaj var först ut bland min tröstemat; med nordiska smaker av svamp, grönkål, enbär och ...
Västerbottenspaj med kantareller
Något mer matigt till kräftorna brukar det väl oftast bli. En inte alltför vild gissning är att Västerbottenspaj brukar finnas på de allra flesta kräftskivor. För min del kompletterar jag gärna Västerbottenspajen med smörstekta kantareller. Jag kan lova att den passar utmärkt till kräftorna – eller såklart som ”bara” en underbart god höstpaj med kantareller. Skriv ut ...
Blåbärspaj med mandelmassa
Många av oss har säkert förebilder som gjort stark påverkan. För min del finns fortfarande min farmor i väldigt starkt minne. Och just i dessa bärplockartider dyker hon och farfar upp som fina, likväl som sentimentala minnen. Somrarna i stugan där bärplockning var en lika stor, som självklar, del av sommarlivet. Den dagliga rutinen med en tur till skogs slapp man minsann inte undan. Och väl hemma ...
Rabarber– och jordgubbspaj i långpanna
Sommarpajerna avlöser varandra. Hemma hos, och säkert hemma hos många av er. Även instagram–flödet väller över av underbart somriga och vackra bärpajer. Att baka i långpanna blir inte speciellt vackert. Men ibland är det väldigt praktiskt. Och med en sommarfyllning av rabarber och jordgubbar blir det också oslagbart gott. Som sagt, kanske inte världens vackraste paj, men ack så god. Och ack så ...
Janssons ansjovis– och lökpaj
En hederlig Jansson i all ära – men så här i midsommartid tycker jag att en paj med vår älskade klassikers goda smaker passar alldeles utmärkt att bjuda på. Skriv ut receptJanssons ansjovis– och lökpaj Janssons frestelse i ny tapping: så här i midsommartid passar en paj med klassikerns goda smaker alldeles utmärkt att bjuda på. Ingredienser8 bitar Botten4 dl siktat dinkel– eller ...
Cheesecake med räkor och Rhode Islandsås
Som ett Kinderägg, fast för vuxna: cheesecake, räkor och Rhode islandsås – i en och samma tårta. Kanske något att fira nationaldagen med? Eller varför inte spara receptet till midsommarbuffén? Annars är ju cheesecake och smörgåstårta verkligen den ultimata kalasmaten så här års. Fast för min personliga del behöver jag inte fira något speciellt, jag bara älskar den här typen av ...