Tycker alltid det är lika skönt när sensommaren gör sin entré, den är liksom mindre kravfylld än högsommaren. Det finns också något vilsamt över de ljumma, mörka sensommarkvällarna. Augusti innebär även att det äntligen är dags att tända lyktor, duka upp långbord, njuta av gemenskap och en härlig kräftskiva.En trifle med färskpotatis, krämig kräftröra, smörstekt kavring och Västerbottensost passar utmärkt som en smårätt på kräftkalaset men också som drinktilltugg eller förrätt i väntan på sensommargrillen.
Trifle med kräftor och Västerbottensost
En trifle med färskpotatis, krämig kräftröra, smörstekt kavring och Västerbottensost passar utmärkt som en smårätt på kräftkalaset men också som drinktilltugg eller förrätt i väntan på sensommargrillen.
Instruktioner
1. Låt kräftorna rinna av noga. Ta undan några till garnering.
2. Skala och fintärna potatisen.
3. Blanda crème fraiche, majonnäs, pepparrot, cayennepeppar, dill och rödlök. Vänd ner kräftorna. Smaka av med salt. Ställ i kylen.
4. Riv kavringen i små bitar. Stek dem knapriga i smöret. Låt rinna av på hushållspapper.
5. Vid servering: Varva kräftröran med potatis, kavring, ost och äpple i glas. Avsluta med en klick röra. Garnera med kräftor, en citronklyfta och dill.
