Fransk klassiker som man aldrig tröttnar på. Jag serverar den gratinerade getosten på ett mörkt rågbröd tillsammans med smörstekta och färska fikon samt kanderade valnötter med honungssötma och kryddigt sting. Skriv ut receptToast chèvre chaud med fikon och kanderade valnötter Fransk klassiker som man aldrig tröttnar på. Jag serverar den gratinerade getosten på ett mörkt rågbröd ...
Smårätter
Asiatisk toast skagen
En fräsch räktoast, något för helgen och alla hjärtans dag kanske? Röran passar lika bra till förrätt som att göra flera små minitoast till drinken. Jag älskar verkligen den klassiska Skagenröran men det hindrar inte att jag gärna testar nya smaksättningar. Den här milda asiatiska varianten tycker jag personligen är fräsch. En röra är dessutom alltid tacksam och passar till mycket. Jag tycker ...
Kräftfyllda smördegssnurror med Västerbottensost
Äntligen går startskottet för kräftsäsongen. Personligen tycker jag att det här är bästa tiden på sommaren. Älskar när kvällarna återigen börjar mörkna, som gjorda för trevliga kräftskivor. Sensommarens höjdpunkt med härligt umgänge, gott i glasen och en massa smakrika smårätter. Här är ett ”smårätts-bidrag” som jag enkelt brukar svänga ihop, frasiga smördegssnurror med kräftor, ...
Lammfärsfyllda dolmádes med mhamara
Dolmádes, fyllda vinbladsrullar, är typiska för Grekland och Turkiet såväl som för Mellanöstern. Härliga att servera med en bulgursallad, fetaost, hummus och vitlöksyoghurt. Eller som meze ihop med olika plockrätter och mhamara, den goda paprikaröran från Mellanöstern. Även Grekland har sin variant på paprikaröra, men där blandar man i smulad fetaost, något som också passar bra att göra i den ...
Äggkokotter
Ägg i kokott är en trevlig buffé– eller brunchrätt så här i påsktider. Den här gången har jag gjort dem i dubbla bullformar som läggs i en muffinsplåt. Kokotterna är också goda att toppa med någon forma av rom, hackad gräslök och en dillkvist. Skriv ut receptÄggkokotter Ägg i kokott är en trevlig buffé– eller brunchrätt så här i påsktider. Den här gången har jag gjort dem i dubbla ...
Ansjovis i glas med brynt smörkräm och Västerbottensost
Läckra små aptitretare med ansjovis och brynt smör pryder sin plats på sillbordet. Skriv ut receptAnsjovis i glas med brynt smörkräm och Västerbottensost Läckra små aptitretare med ansjovis och brynt smör pryder sin plats på sillbordet. Ingredienser8 stycken200 g potatis av fast sortca 100 g smör4 dl crème fraichesalt1 ask ansjovisfilé, 125 g 1 msk hackad dill1 msk hackad gräslök4 msk ...
Toast Jansson på rågbröd
Påskhelgen närmar sig med stormsteg. Någon av helgdagarna är vi många som inte vill vara utan smörgåsbord, alltid mysigt när man kan äta lite av varje. Ett ”måste” brukar vara Janssons frestelse. Även den här varianten är poppis hemma hos oss, samma goda smaker fast som en varm macka. Ibland väljer jag att skära smörgåsen i trekanter eller som snittar, perfekt om man ska servera många rätter, ...
Rödbetsvåfflor med löjrom och smetana
Maria Bebådelsedag eller Vårfrudagen. Men de allra flesta av oss säger nog kort och gott Våffeldagen. Anledningen till namnet sägs vara att man förvanskade ordet Vårfrudag till Vaffertag och vaffla är helt enkelt en äldre form av våffla. Men det här är ju länge sedan, till och med väldigt länge sedan. Så idag nöjer jag mig med att fira Våffeldagen och säg den som inte älskar klassiska våfflor ...
Räkmacka med skagensmakande avokadomajonnäs
För en tid sedan besökte jag sjukhuset tillsammans med min mamma. Besöket avslutades med en kopp kaffe och räkmacka i sjukhusets café. Den trista och sjukhussterila miljön och inramningen kändes plötsligt lite roligare, tack vare räkmackan. Långt ifrån glamoröst, men den skänkte ändå en viss guldkant på tillvaron. En helt annan typ av räkmacka jag minns är ett Smörrebröd i Skagen. På en ...
Friterade tigerräkor med jordgubbssalsa i tortillabröd
Sommarens plockmat när den är som allra godast: frasiga tigerräkor med bärig salsa och fräsch yoghurtsås. Skriv ut receptFriterade tigerräkor med jordgubbssalsa i tortillabröd Sommarens plockmat när den är som allra godast: frasiga tigerräkor med bärig salsa och fräsch yoghurtsås. Ingredienser4 portionerca 600 g råa jätteräkor utan skal, ASC– eller MSC–certifierade 1 ½ dl ...