Sann Comfort food som värmer gott när man bara vill mysa in sig i höstrusket. Min köttfärsragu är fylld med rotfrukter och ”vilda smaker” av enbär och skogssvamp och bakas under ett sprött deglock. Skriv ut receptViltfärspaj med rotfrukter och svamp Köttfärsragu med ”vilda smaker” under ett sprött deglock värmer gott under den mörka årstiden. Ingredienser4–6 portionerDeg5 dl siktat ...
Svampbröd på bake off–vis
För vår del har det blivit dåligt med svampplockning i år. Däremot plockade min man trattkantareller i grönsaksdisken i helgen och trollade fram en gudomlig risotto. För alla er som däremot varit flitiga svampplockare, här är ett recept på svampbröd som jag varmt kan rekommendera. Jag fryser in dem ogräddade, som hemmagjorda bake off-bröd. Kan inte tänka mig något lyxigare än att servera ...
Ugnsbakad rigatoni med svamp och burrata
Just nu är det bara att njuta av all svamp så mycket man kan. Alla som varit i Italien under hösten vet vilka ljuvliga svamprätter man kan bli serverad. Kronjuvelen är Porcini, för oss Karljohanssvamp och har man tur finner man den i gatustånd utefter vägarna. Visst kan man riktigt känna den höstiga doften av fuktig jord, löv och svamp? Just den här känslan vill jag ta med mig in i köket när jag ...
Green bean fries med parmesan
Det där med att få min man att äta mer grönsaker, njaaa, kanske inte alltid så lätt. Brukar vara ungefär som med barn, man får liksom smyga in dem, i förhoppning om att han inte ska märka alla nyttigheter. Vad som däremot brukar gå hem är de här bönorna. Efter en ”marknadsföringskampanj” om att de är ungefär som pommes. Och kors i taket, varje gång tycker han att de är lika goda! Vi odlar själva ...
Äppelkaka med blåbär
Svenska höstäpplen tillsammans med blåbär, citron, vanilj och kardemumma – ja, ni fattar. Den här äppelkakan är verkligen supergod. Mumsa den som ”en vanlig” sockerkaka, eller njut den med en klick vaniljsås. Skriv ut receptÄppelkaka med blåbär Svenska höstäpplen tillsammans med blåbär, citron, vanilj och kardemumma – ja, ni fattar. Den här äppelkakan är verkligen supergod. Mumsa den som ...
Confit de tomates – Confiterade tomater
Fransk sommarklassiker på burk. Den här lyxiga inläggningen är verkligen ett måste för mig att göra så här års. Tomater som bakas under lång tid på låg temperatur får en underbar söt smak och jag kan lova att de blir delikata när de confiteras. Den mest kända rätten som tillagas (konserveras) på det här sättet är antagligen Confit de Canard, men under sommaren är det också vanligt att fransmännen ...
Kräftfyllda smördegssnurror med Västerbottensost
Äntligen går startskottet för kräftsäsongen. Personligen tycker jag att det här är bästa tiden på sommaren. Älskar när kvällarna återigen börjar mörkna, som gjorda för trevliga kräftskivor. Sensommarens höjdpunkt med härligt umgänge, gott i glasen och en massa smakrika smårätter. Här är ett ”smårätts-bidrag” som jag enkelt brukar svänga ihop, frasiga smördegssnurror med kräftor, ...
Helgrillad fisk med cevichesalsa och limesmör
Nu har det (återigen) gått ett tag sedan mitt senaste blogginlägg. Stort tack till er alla som skickar DM och undrar om läget samt efterlyser mina recept. Jag uppskattar verkligen att ni tar er den tiden, visar sådan värme och engagemang. Det är absolut inget dåligt som inträffat, men tiden har helt enkelt inte räckt till. Nu är dock äntligen dags för ett nytt inlägg och recept på bloggen. Jag har ...
Lammfärsfyllda dolmádes med mhamara
Dolmádes, fyllda vinbladsrullar, är typiska för Grekland och Turkiet såväl som för Mellanöstern. Härliga att servera med en bulgursallad, fetaost, hummus och vitlöksyoghurt. Eller som meze ihop med olika plockrätter och mhamara, den goda paprikaröran från Mellanöstern. Även Grekland har sin variant på paprikaröra, men där blandar man i smulad fetaost, något som också passar bra att göra i den ...
Äggkokotter
Ägg i kokott är en trevlig buffé– eller brunchrätt så här i påsktider. Den här gången har jag gjort dem i dubbla bullformar som läggs i en muffinsplåt. Kokotterna är också goda att toppa med någon forma av rom, hackad gräslök och en dillkvist. Skriv ut receptÄggkokotter Ägg i kokott är en trevlig buffé– eller brunchrätt så här i påsktider. Den här gången har jag gjort dem i dubbla ...