Fransk klassiker som man aldrig tröttnar på. Jag serverar den gratinerade getosten på ett mörkt rågbröd tillsammans med smörstekta och färska fikon samt kanderade valnötter med honungssötma och kryddigt sting. Skriv ut receptToast chèvre chaud med fikon och kanderade valnötter Fransk klassiker som man aldrig tröttnar på. Jag serverar den gratinerade getosten på ett mörkt rågbröd ...
Sallader
Fruktig vintersallad med honungsdressing
Kanske är inte alla lika förtjusta i vardagsrutiner som vad jag är, men nog är det skönt att storhelgerna är förbi för den här gången? Nu gäller ett nytt år, nya löften och nya tag. Gymmen är proppfulla och överflödet av revbensspjäll och praliner ska tränas bort fortast möjligt! Så är väl mer rätt än en fräsch vintersallad med säsongens vackra och smakrika ingredienser? Rostad rödkål, ...
Melonbowl med quinoa, varmrökt lax och ärtcrème
Välgörande vänliga Öland. Precis så känner jag just nu. I vanliga fall brukar jag inte vara speciellt mycket ledig under sommaren men i år har jag behövt lite tid för att landa och gå ner i varv. Kan inget annat än att känna oändlig tacksamhet över att vi har ett alldeles eget lugnt paradis vid havet. Regn såväl som blåst har piskat runt husknuten och tidvis har det känts som oktober snarare ...
Vietnamesisk biffsallad från grillen
Den klassiska vietnamesiska biffsalladen med sin härligt sötsyrliga dressing och fräscha aromatiska örter är mångas favorit. Själv är jag är helt beroende av den här nudelsalladen, måste liksom få i mig smakerna regelbundet. Så här i sommartid lägger jag förstås köttet på grillen, men blandar även i sommarfrukt och krispiga grönsaker som sugarsnaps och rädisor i min sallad. Skriv ut ...
Pitasallad med rädisor och halloumi
Min tid i Libanon har gjort att jag verkligen älskar mat från Mellanöstern och det är alltid smaker som jag återvänder till. Underbara mezebord med sallader, röror och dipper. En av alla goda sallader är Fattousch. Salladen är också ett bra exempel på att man kan se hur maten färdas över gränserna i de olika Medelhavsländerna. I Italien kallar man sin brödsallad för Panzanella, i Libanon ...
Grillad kycklingfilé med sommartabbouleh och orientalisk yoghurt
Marinerad och saftig kycklinglårfilé från grillen, fräsch melontabbouleh och en kryddig fetaostyoghurt gör den här matiga salladen från östra medelhavsregionen till en riktig sommarhit. Skriv ut receptGrillad kycklingfilé med sommartabbouleh och orientalisk yoghurt Marinerad och saftig kycklinglårfilé från grillen, fräsch melontabbouleh och en kryddig fetaostyoghurt gör den här matiga ...
Långtidsbakad rotselleri med brynt smör och ädelost
Min man gör väldigt god ugnsstekt kyckling, han lyckas liksom alltid få den så där saftig som man önskar. Men det här med grönsaker och sallader är inte direkt hans paradgren, det brukar alltid falla på min lott. Så till söndagens middag blev det vår sedvanliga uppdelning, Ove var kycklingmästare och jag bestämde mig till slut för den här och varma salladen. När rotsellerin bakas under lång tid ...
Höstsallad med rostade rödbetor och fläsk
Jag minns att min farmor och farfar åt korngryn med fläsk. De smakerna har jag tagit med mig här, men moderniserat rätten – i min tappning blir det en rustik höstsallad. Salladen är god som ensamrätt, men passar också som tillbehör till pannbiff, söndagsstek, ugnsstekt kyckling eller lax. Skriv ut receptHöstsallad med rostade rödbetor och fläsk Ingredienser4 portioner500–600 g rödbetor ...
Tomatsallad med burrata och pistaschdressing
Tomat– och mozzarellasallad de luxe. Den smakrika dressingen, som är en blandning av pesto och salsa verde, passar superbra ihop med den härligt krämiga Burratan. Rostat bondbröd med lite olivolja och flingsalt är gott att servera till salladen. Skriv ut receptTomatsallad med burrata och pistaschdressing Tomat– och mozzarellasallad de luxe. Den smakrika dressingen, som är en blandning av ...
Somrig potatistabbouleh med nektariner
Färskpotatis – helt oumbärlig i sommarköket! Kokt och halverad med rom & crème fraiche eller Skagenröra blir den ett perfekt drinktilltugg. Också god att lägga i foliepaket på grillen med örter, olivolja, strimlad chili, citronzest, vitlök och flingsalt. Nykokt tillsammans med den varmrökta laxen och romsås är den förstås en kär sommarklassiker. Men det första man kommer att tänka på ...