Nu har det (återigen) gått ett tag sedan mitt senaste blogginlägg. Stort tack till er alla som skickar DM och undrar om läget samt efterlyser mina recept. Jag uppskattar verkligen att ni tar er den tiden, visar sådan värme och engagemang. Det är absolut inget dåligt som inträffat, men tiden har helt enkelt inte räckt till. Nu är dock äntligen dags för ett nytt inlägg och recept på bloggen. Jag har ...
Lammfärsfyllda dolmádes med mhamara
Dolmádes, fyllda vinbladsrullar, är typiska för Grekland och Turkiet såväl som för Mellanöstern. Härliga att servera med en bulgursallad, fetaost, hummus och vitlöksyoghurt. Eller som meze ihop med olika plockrätter och mhamara, den goda paprikaröran från Mellanöstern. Även Grekland har sin variant på paprikaröra, men där blandar man i smulad fetaost, något som också passar bra att göra i den ...
Äggkokotter
Ägg i kokott är en trevlig buffé– eller brunchrätt så här i påsktider. Den här gången har jag gjort dem i dubbla bullformar som läggs i en muffinsplåt. Kokotterna är också goda att toppa med någon forma av rom, hackad gräslök och en dillkvist. Skriv ut receptÄggkokotter Ägg i kokott är en trevlig buffé– eller brunchrätt så här i påsktider. Den här gången har jag gjort dem i dubbla ...
Ansjovis i glas med brynt smörkräm och Västerbottensost
Läckra små aptitretare med ansjovis och brynt smör pryder sin plats på sillbordet. Skriv ut receptAnsjovis i glas med brynt smörkräm och Västerbottensost Läckra små aptitretare med ansjovis och brynt smör pryder sin plats på sillbordet. Ingredienser8 stycken200 g potatis av fast sortca 100 g smör4 dl crème fraichesalt1 ask ansjovisfilé, 125 g 1 msk hackad dill1 msk hackad gräslök4 msk ...
Toast Jansson på rågbröd
Påskhelgen närmar sig med stormsteg. Någon av helgdagarna är vi många som inte vill vara utan smörgåsbord, alltid mysigt när man kan äta lite av varje. Ett ”måste” brukar vara Janssons frestelse. Även den här varianten är poppis hemma hos oss, samma goda smaker fast som en varm macka. Ibland väljer jag att skära smörgåsen i trekanter eller som snittar, perfekt om man ska servera många rätter, ...
Rödbetsvåfflor med löjrom och smetana
Maria Bebådelsedag eller Vårfrudagen. Men de allra flesta av oss säger nog kort och gott Våffeldagen. Anledningen till namnet sägs vara att man förvanskade ordet Vårfrudag till Vaffertag och vaffla är helt enkelt en äldre form av våffla. Men det här är ju länge sedan, till och med väldigt länge sedan. Så idag nöjer jag mig med att fira Våffeldagen och säg den som inte älskar klassiska våfflor ...
Citronfromage med mynta
Citronfromage, en av mina favoritdesserter. Det är något med fromage som gör att den nästan känns nyttig. Den är inte enbart uppfriskande, jag älskar även den luftiga och fjäderlätta konsistensen. Skriv ut receptCitronfromage med mynta Fromage känns alltid som en lätt och uppfriskande avslutning. Ingredienser4–6 portioner2 dl vispgrädde4 gelatinblad4 äggulor1 1/2 dl strösocker1 krm ...
Kimchi med mango
Rätt med kål, det ligger verkligen i tiden. Dels är det en råvara i säsong, men kålen har också blivit en av våra hippaste grönsaker. Från att ha uppfattats lite trist är det numera superinne med kål, av alla de slag. Och på tal om vad som är hett just nu: fermentering. En urgammal metod där man genom lång tillverkningstid låter smak och karaktär få mogna i sin egen takt. Här är ett recept på ...
Bibimbap med entrecôte och picklad gurka
Även om jag är en ivrig tillskyndare till kylskåpsrens och att ta vara på allt som går känner jag ändå att gränsen måste gå någonstans. Själv minns jag med rysning min barndoms märkliga resträtter som alltid blev till Pytt i panna. Jag kan lova att allt går inte att dölja med inlagda rödbetor. Undrar om inte de flesta matkulturer har sin variant av Pytt i panna. Själva ordet pytt betyder ju ...
Laxpudding med grönkål och purjolök
Höstens initiativ av Pontus Frithiof om att slå ett slag för husmanskosten fick snabbt gehör. Nu är husmanskostens dag inskriven den 26 februari i kalendern. Det var först på 1900-talet som husmanskosten blev ett etablerat begrepp men redan på 1800-talet användes det för att beskriva enklare mat på värdshus. Resten är vad man brukar säga historia. Jag sällar mig till hyllningskören för ...