Hoppas ni alla haft en jätteskön julhelg och ledighet. Själv bestämde jag mig för att vara verkligen försöka vara ledig på riktigt, även från sociala medier. Inte helt enkelt, men det kändes helt enkelt nödvändigt. Men ett par veckor går skrämmande snabbt och innan man vet ordet av är den här igen, vardagen. De flesta av oss har väl drabbats av vinterns busväder de senaste veckorna, somliga mer än ...
Soppor
Ärtpuré med räkor och grön curry
Vill börja med att tacka för förståelsen för att jag inte varit lika närvarande på sociala medier som tidigare och inte heller lagt ut lika många recept. Det kommer att bli bättre, men ibland kommer livet emellan och tid och kraft räcker helt enkelt inte till för allt man egentligen önskar. Men även när tiden knapp behöver man äta, hemma hos oss är mixad grönsakssoppa ofta räddaren i nöden ...
Hemgjord nyponsoppa med mandelbiskvier
Alla hjärtans dag och flödet flödar över med rosa romantik. Jag väljer att vara ”kärringen mot strömmen”. Istället blir det något vintrigt och sportlovsinspirerat, underbar hemkokt nyponsoppa. Att koka sin egen nyponsoppa tar inte ens fem minuter och den blir barnsligt god. För säg den som inte har kära barndomsminnen av nyponsoppa med mandelbiskvier? Det här är verkligen en soppa som väcker en ...
Jordärtskockssoppa med krutongströssel
Värmande, krämig, enkel, billig och god = mixad grönsakssoppa. Oftast brukar jag ta de grönsaker som finns hemma, koka dem i buljong och mixa ihop till en soppa. En typiskt bra "rensa–kylskåpet–rätt". Men de gånger som jag köper grönsaker med syfte att laga en soppa, då blir det ofta jordärtskockor. Dels för att de är så goda. Men också för att jordärtskockorna har en mild smak som gör att de ...
Thailändsk kycklingsoppa
Citrongräs, chili, ingefära, lime och kokos. Fräscha och kryddiga smaker från det thailändska köket som passar ypperligt att värma sig med så här års. För oss som just nu inte har möjlighet att göra en härlig långresa får det istället bli en god matresa. För en kort stund kan vi drömma oss bort och få lite värme. Och visst känns det skönt att slippa ett antal timmar på flyget? Istället räcker ...
Jordärtskockssoppa med lökconfit
Kan man vara soppnarkoman? I så fall är det definitivt en passande beskrivning på mig. Under sommaren skulle jag kunna leva på Gazpacho. Nu har jag övergått till lite mer rustika och värmande varianter. Ett av mina stående önskemål under helgen brukar vara fisk– och skaldjurssoppa. Och emellanåt får jag igenom mitt enträgna önskemål (dock alldeles för sällan om ni frågar mig). Men så här till ...
Klassisk kräftsoppa
Sensommarens lyxigaste förrätt: hemgjord kräftsoppa. Men att servera soppan i små koppar och bjuda ihop med andra smårätter på kräftskivan är förstås också en variant av sensommarlyx. Skriv ut receptKlassisk kräftsoppa Sensommarens lyxigaste förrätt: hemgjord kräftsoppa. Men soppan är också trevlig att servera i små koppar ihop med andra smårätter på kräftskivan. Ingredienser4 portioner1 ...
Blomkålssoppa med rucola
Måndag igen. Och åtminstone här i Stockholm har det återigen blivit busvinter. Bara att fortsätta kura in sig, tända ljus och laga värmande vintermat. Som så många andra måndagar kickstartar vi veckan med en mixad grönsakssoppa. Snabbt, enkelt, billigt och gott – kan inte bli bättre start på veckan. Skriv ut receptBlomkålssoppa med rucola En mixad grönsakssoppa är alltid lika bra ...
Asiatisk morotssoppa med lime och ingefära
Soppamåndag igen. För mig passar det oftast perfekt att starta veckan med soppa. Måndagar innebär alltid full fart, och det måste gå snabbt att fixa middagen. Brukar ju emellanåt ”hänga ut” min man och avslöja hans något aviga inställning till soppa och sallader. Men den här vardagssoppan går alltid hem, han brukar till och med önska att jag ska laga den! Svenska morötter möter Asien i en ...
Ribollita – rustik italiensk vintersoppa
Värmande vintermat på italienskt vis, fylld med kärlek. Ribollitan är en toskansk klassiker som har djup förankring i det italienska bondesamhället, där ingenting fick gå till spillo. Och med tanke på utvecklingen av våra matpriser känns faktiskt den här italienska vegomaten mer aktuell än någonsin. För mig betyder det här rustik vintermat som gör att jag bara vill kura in mig och mysa. Men ...