En fräsch räktoast, något för helgen och alla hjärtans dag kanske? Röran passar lika bra till förrätt som att göra flera små minitoast till drinken.
Jag älskar verkligen den klassiska Skagenröran men det hindrar inte att jag gärna testar nya smaksättningar. Den här milda asiatiska varianten tycker jag personligen är fräsch. En röra är dessutom alltid tacksam och passar till mycket. Jag tycker exempelvis att den här, likväl som den klassiska, är goda att servera tillsammans med stekt röding.
Asiatisk toast skagen
Hur mycket får man egentligen ändra på en klassiker? För säg den som inte älskar Toast Skagen. Här är i alla fall en variant som har en mild och fräsch asiatisk smak. Våga prova!
Ingredienser
4 stycken
- 500 g räkor med skal
- 4 msk majonnäs
- 2 msk crème fraiche
- 4 krm rivet limeskal
- 2–3 krm wasabi
- 2–3 krm hackad urkärnad röd chili
- 1 strimlad salladslök
- salt
Till servering
- 4 skivor formbröd
- smör
- ca 75 g forellrom
- strimlad salladslök
- svarta sesamfrön
- smörgåskrasse
- limeklyftor
Instruktioner
1. Skala och grovhacka räkorna.
2. Blanda majonnäs, crème fraiche, limeskal, wasabi, chili och lök. Vänd ner räkorna. Smaka av med salt.
3. Kantskär brödet och stek det frasigt i smör.
4. Vid servering: Servera röran på brödet. Lägg på en klick rom. Strö över strimlad salladslök, sesamfrön och krasse. Servera med limeklyftor.
