Funderar på om man kan kalla det här för japans svar på Pytt i panna. Eller kanske är det mer korrekt att säga nudelwok med en mörk, sötaktig sås? Hur som helst, det är lika gott som lättlagat. Stekta nudlar, grönsaker och någon form av kött, oftast fläskkött, är vanligast. Men precis som i en Pytt så kan man ta de grönsaker man själv gillar, och varför inte byta köttet mot stora räkor eller tofu? Eftersom Yakisoban inte alls är kryddstark brukar den även bli barnens favorit. Personligen gillar jag lite sting i smaken, och brukar ofta sätta extra piff på såsen med chilioljan La–Ya.
Yakisobanudlarna är färdigkokta och packade i portionspåsar, de behöver bara sköljas och blandas ner i ”woken”. Hur smidiga som helst med andra ord. De ska alltså inte förväxlas med sobanudlar, trots sitt namn. Hittar du inte Yakisobanudlar i din vanliga affär kan jag tipsa om nätbutiken www.japanskmat.com
Yakisoba
En lättlagad rätt som består av stekta nudlar, grönsaker och någon form av kött, vanligtvis fläsk. Som en sorts nudelwok kan man säga, med en mörk sötaktig sås. Men precis som med en pytt i panna kan man vara flexibel och välja allt mellan grönsaker och räkor. Eftersom Yakisoban inte alls är kryddstark brukar den även bli barnens favorit. Och för alla som önskar mer styrka är det gott att sätta extra piff på såsen med chilioljan La–Ya. Yakisobanudlarna är färdigkokta och packade i påsar. De behöver bara rinna av och blandas ner i "woken". De ska alltså inte förväxlas med sobanudlar, trots sitt namn.
Ingredienser
4 portioner
- 400–500 g fläskkarré
- 1 gul lök
- 2 morötter
- 200 g vitkål
- 10 shiitakesvampar
- 4 salladslökar
- 4 portionspaket färska Yakisobanudlar à 150 g
- solrosolja
Yakisobasås
3 msk japansk soja
3 msk oystersauce
3 msk ketchup
3 msk worcesterhiresås
4 tsk strösocker
Till servering
- picklad red ginger (picklad ingefära, finns i asiatiska butiker)
Instruktioner
1. Blanda ingredienserna till såsen.
2. Strimla köttet.
3. Skiva den gula löken. Skala morötterna och skär i tunna stavar. Strimla vitkålen. Dela svamparna. Grovstrimla salladslöken.
4. Lägg nudlarna i en sil eller durkslag, skölj i kallt vatten och separera nudlarna med fingrarna.
5. Hetta upp olja i en wokpanna. Lägg i köttet och stek någon minut, tills det inte längre är rosa.
6. Tillsätt gul lök och morot och stek ytterligare någon minut. Tillsätt kålen och stek tills den är knappt mjuk. Tillsätt svamp och salladslök och stek cirka 1 minut.
7. Blanda ner nudlarna i woken, det går enklast med en tång. Häll över såsen, vänd runt så att allt blandas och värm.
Lämna ett svar