Marinerad och saftig kycklinglårfilé från grillen, fräsch melontabbouleh och en kryddig fetaostyoghurt gör den här matiga salladen från östra medelhavsregionen till en riktig sommarhit. Skriv ut receptGrillad kycklingfilé med sommartabbouleh och orientalisk yoghurt Marinerad och saftig kycklinglårfilé från grillen, fräsch melontabbouleh och en kryddig fetaostyoghurt gör den här matiga ...
Kött & fågel
Bookmakertoast med rostbiff
Hur gott kan det inte vara med en matig macka? Så här i grilltider är en klassisk Bookmaker toast en höjdare med tunt skivad grillad ryggbiff på toppen. Skriv ut receptBookmakertoast med rostbiff Klassisk matig macka som i originalet görs på ryggbiff – här en förenklad variant med färdiggrillad rostbiff. Ingredienser4 stycken1 rödlök1 msk vitvinsvinäger1 tsk flytande honung2 dl ...
Skomakarlåda
Äntligen helg! Arbetsveckan är snart avklarad och en skön och lite förväntansfull känsla infinner sig. Fredagar är ofta lite stressiga rent matmässigt, man vill så mycket samtidigt som tiden är knapp efter jobbet. Och det är inte helt ovanligt att en massa onyttigheter hamnar i varukorgen, åtminstone är det alltid så för mig. Skomakarlåda, husman de luxe, är typisk fredagsmat hemma hos oss, lika ...
Saltimbocca alla romana
Fredagen nalkas och i vanlig ordning måste det bli något lättlagat men som ändå skänker en lyxig helgkänsla. En av våra fredagsfavoriter är Saltimbocca alla romana. Klassisk italiensk kalvschnitzel med lufttorkad skinka och färsk salvia som verkligen gör skäl för sitt namn: namnet på dessa lättätna och möra schnitzlar betyder just ”hoppar in i munnen”. Skriv ut receptSaltimbocca alla ...
Parmesanspäckad lammstek med rostad rödvinspotatis
Ingen påskhelg utan lammstek, personligen föredrar jag en underbart saftig stek med ben. I år tänker jag laga mitt påsklamm på samma sätt som Porcetta: för att ta vara på all god smak från lammsteken låter jag potatisen steka med i samma form, tillsammans med lök, vitlök och rött vin. Skriv ut receptParmesanspäckad lammstek med rostad rödvinspotatis Påskens lammstek med örter, ...
Kroppkakor av gnocchi
Just nu är vi på Öland och jag älskar verkligen den här vänliga ön. Men helt ärligt det här med kroppkakor, den öländska nationalrätten, har jag inte lycktas förstå mig på. Min man köper emellanåt mini-kroppkakor som han halverar och steker lätt i lite smör. Den varianter fungerar även för mig för då blir det inte så ”mycket och tungt”. Men egentligen älskar jag husmansrätter med potatis, ...
Gruyèregratinerad högrevsgryta
Klyschigt eller inte, men just långkok tillsammans med ett smakrikt rödvin bidrar verkligen till vinterns fina stunder. Gårdagens middag blev en familjefavorit: mustig köttgryta som gratineras med levainbröd och Gruyèreost – ungefär som en gratinerad löksoppa. Efter en långpromenad på soliga och vackra Drottningholm bjöd kvällen på värmande feel good–känsla från en sprakande brasa, högrev ...
Thailändsk kycklingsoppa
Citrongräs, chili, ingefära, lime och kokos. Fräscha och kryddiga smaker från det thailändska köket som passar ypperligt att värma sig med så här års. För oss som just nu inte har möjlighet att göra en härlig långresa får det istället bli en god matresa. För en kort stund kan vi drömma oss bort och få lite värme. Och visst känns det skönt att slippa ett antal timmar på flyget? Istället räcker ...
Papprdelle al ragu
I ärlighetens namn, julmaten tröttnar jag på redan efter julafton. Så hemma hos oss bjöd annandagen in till en mustig långkokt Ragù med viltkött, torkad svamp och pancetta – vinterns godaste pastarätt! Jag kan lova att på ”vår öländska udde”, med Östersjön som närmsta granne, låg blåsten på rejält under juldagarna. För min del handlar den typen av vinterdagar om att ”trösta sig” med ...
Mormors kalvbullar med gräddsky och pressgurka
Själv gillar jag att laga husmanskost på söndagar. Tror det hänger ihop med att jag känner mig angelägen om att vårda våra traditioner, till vardags finns sällan tiden. Har också en känsla av att jag inte är ensam om att tycka att husmanskost oftast är vansinnigt gott. Kära maträtter som smakar som de gjorde i mormors kök. Matminnen som jag känner att vi ska vara stolta över och vårda. Inga ...