Syrliga lingon, söt kolasås och seg chokladmaräng. Kan den här tårtan bli annat än god? Att lyfta produkter som hör till vårt svenska matarv är alltid lika roligt. Och det naturligt goda messmöret, med sina rötter i Jämtland, har egenskaper och en unik smak som passar utmärkt i desserter, såväl som i bakning. Här låter jag den spännande smakbrytningen av sötma och sälta ge en extra touch till ...
Bakverk
Kanelbullens dag
Tänkte att jag skulle hänga på och vara med i firandet av kanelbullens dag. Visserligen är den lika älskad året om, så visst finns det en anledning till att den har fått en alldeles egen dag. Men i morgon – den 4 oktober – är det alltså dags att fira lite extra och unna sig en bulle (eller två!) GRATTIS till världens mest kända bulle! Skriv ut receptGodaste kanelbullarna De flesta ...
Kladdkaksrutor i långpanna
En kaka som egentligen inte alls behöver någon presentation, den är precis så som man vill att en kladdkaka ska vara: seg, kladdig, platt och med lite sprucken yta. Den här varianten bakar jag i långpanna, alltid praktiskt om man blir många, t ex på kräftskivan. En annan av mina långpannefavoriter är Citron– och marängrutor, också de perfekta att bjuda efter kräftorna. Skriv bara in namnet i ...
Blåbärspaj med mandelmassa
Många av oss har säkert förebilder som gjort stark påverkan. För min del finns fortfarande min farmor i väldigt starkt minne. Och just i dessa bärplockartider dyker hon och farfar upp som fina, likväl som sentimentala minnen. Somrarna i stugan där bärplockning var en lika stor, som självklar, del av sommarlivet. Den dagliga rutinen med en tur till skogs slapp man minsann inte undan. Och väl hemma ...
Rabarber– och jordgubbspaj i långpanna
Sommarpajerna avlöser varandra. Hemma hos, och säkert hemma hos många av er. Även instagram–flödet väller över av underbart somriga och vackra bärpajer. Att baka i långpanna blir inte speciellt vackert. Men ibland är det väldigt praktiskt. Och med en sommarfyllning av rabarber och jordgubbar blir det också oslagbart gott. Som sagt, kanske inte världens vackraste paj, men ack så god. Och ack så ...
Citron– och marängrutor
Undrar om inte citron– och marängpaj är min favoritpaj. Just i skrivande stund känns det i alla fall så. Men vem vet, nästa gång som jag äter en rabarberpaj är möjligheten stor att jag känner exakt samma sak. Och till hösten, när det är säsong för våra svala höstäpplen, då kommer jag med all säkerhet att ändra mig igen. Men tillbaka till det här med citron och maräng. Istället för paj har jag ...
Sticky buns med jordnötssmör
Bästa beskrivningen för de här godingarna måste nog ändå vara brytbullar på amerikanskt vis, härligt kladdiga. Skriv ut receptSticky buns med jordnötssmör Brytbullar på amerikanskt vis, härligt kladdiga. Annan god fyllning är t ex mandelmassa, smör, vaniljsocker och kanel. Då är det gott att ringla över en florsockerglasyr, gärna smaksatt med apelsinskal. Passar också på att ge ett par ...
Budapestrulle med passionsfrukt och apelsin
Alltså, jag säger bara Budapestrulle! Tror egentligen inte jag behöver säga så mycket mer. Så god att jag emellanåt önskar att jag kunde få den intravenöst. Med sin härligt sega nötmaräng och fluffiga gräddfyllning tror jag nog att vi alla förstår varför den blivit en kär klassiker bland bakelserna. Originalets konserverade mandarinklyftor i all ära, men personligen tycker jag nog att en frisk ...
Mesegrottor med hasselnötter
Två svenska klassiker – i ett och samma bakverk! Det här är en variant av de klassiska hallongrottorna, fast med en spännande och kolasmakande fyllning av messmör. Att lyfta produkter som hör till vårt svenska matarv är alltid lika roligt. Och det naturligt goda messmöret, med sina rötter i Jämtland, har egenskaper och en unik smak som passar utmärkt i bakning. Jag törs lova att de här ...
Matcha mille crêpe cake
En pannkakstårta som ser ut som en Prinsesstårta – japanerna de kan de. Knepet är grönt Matchate i smeten, med en fyllning av vaniljgrädde mellan lagren. Och kärt barn har som bekant många namn: Matcha mille crêpe cake eller kort och gott Matcha mille. Sen finns det dessutom de som säger Mirukurepu. Men oavsett namn, en klick lättvispad grädde och bär till tårtan är alltid rätt. Skriv ...