Igår fortsatte jag med att själv göra ett jobb med asiatiska smaker. Och om en liten stund ska jag starta upp dagens fotojobb, med influencer från Mellanöstern. Jag älskar verkligen all den här typen av mat, och tycker att det är så härliga jobb. Men det hindrar inte att jag, mitt bland all kimchi, gochujangsås, spiskummin och vinblad blir sugen på klassisk svensk husmanskost. Och ...
Fisk & skaldjur
Pulled BBQ–lax med fänkålsslaw
Inför förra helgen passade jag på att tjuvkika i andras varukorgar i butiken. Inte helt överraskande var många överfulla av diverse tacoprodukter. Jag har egentligen inte för vana att äta fredagstacos. Så att göra recept på just det gör att jag plötsligt känner mig ute på djupt vatten. Men jag gillar tacos, helst fisktacos. Och att göra sina egna tortillabröd är egentligen både enkelt och ...
Blåmusslor med saffran och tomat
Här kommer ett, inte alltför dramatiskt, erkännande – jag älskar verkligen musslor! Moules Marinières är förstås alltid lika gott, och säg den som inte njuter av franska smaker. Men jag har också ätit otroligt goda musslor på Sicilien. Men tomater, saffran, apelsin och fänkål. Just Sicilien är verkligen spännande vad gäller maten. Italienskt, men ändå med så många påtagliga arabiska influenser. ...
Gyoza med räkor
Fredag igen. Just fredagar brukar inte vara den största matlagningsdagen, åtminstone inte för oss. Däremot brukar vi planera (och drömma) om vad vi ska laga och äta under helgen. Och jag tror nog inte att vi är speciellt annorlunda mot de flesta andra. Dessutom, är man matlagningsintresserad så brukar ju mycket av helgen gå åt just till matlagning. Att göra sin egen Gyoza innebär lite ...
Enklaste fiskgrytan med räkor
Något man alltid hittar i min frys är räkskal. Nästan maniskt samlar jag på räkskal, de får absolut inte slängas. Jag tycker nog att räkskal är den mest ovärderliga ingrediensen när man ska laga en fiskgryta. För att få den goda fonden, som är själva basen. Men – hör upp – nu motsäger jag mig själv. Visst är det också möjligt att laga en krämig fiskgryta på ungefär en halvtimme. För här hoppar ...
Rostad rotsellericarpaccio med forellrom
Numera serverar alla – och då menar jag absolut alla – potatischips med crème fraiche och någon form av rom. Hur gott som helst, fast som alltid när det blir för mycket av det goda så tröttnar man. Åtminstone gör jag det. Men visst är någon form av rom, crème fraiche och rödlök lika klassiskt som ljuvligt gott tillsammans. Och fram till att potatischipsen dök upp har väl smörstekt toast varit ...
Laxpudding med pepparrotscrème och picklad rödlök
Vid det här laget är väl julmaten uppäten. Eller kanske någon har en bit gravad lax kvar i frysen? I så fall passar det utmärkt att laga en smarrig laxpudding. Kär klassiker som jag brukar lyxa till lite extra med picklad rödlök och pepparrotscrème. Min man älskar att grava lax – eller nåja, snarare att äta den. Och han har relativt ofta ett gravningsprojekt på gång. Och för mig, som älskar ...
Exotisk Ceviche med hummer & mango
Jag älskar de fräscha smakerna som en Ceviche har. Men samtidigt tycker jag, precis som så många andra, att hummer hör nyårsfirandet till. Så i år får min förrätt helt enkelt bli en läcker mix av dessa godbitar. Håll tillgodo, nyårsmiddagens förrätt blir Ceviche med mango. Skriv ut receptExotisk Ceviche med hummer & mango Ingen nyår utan hummer. Den här fräscha hummersalladen har ...
Julig gravlaxtartar med grönkål
En smakrik tartar är helt klart en av mina favoriter. Egentligen är väl tartar en kötträtt, som en grov råbiff. Men även rå lax är vanligt, och väldigt gott. Fast så här i juletid tycker jag att en tartar på gravad lax känns helt rätt. Tillsammans med juliga ingredienser som grönkål och julsenap. Perfekt att bjuda på julbordet, men vad sägs om en liten julig aptitretare? Inte heller helt ...
Räkfrossa med tre såser
Fredag eftermiddag. Just den här veckan har varit väldigt rörig, och det känns extra skönt att helgen närmar sig. Som alltid är det mycket som ska hinnas med efter jobbet, och med inköpslistan i högsta hugg ska jag snart ge mig iväg. Vardagsstressen sitter helt klart kvar i kroppen, men nu måste jag uträtta några ärenden och därefter handla. Och så småningom ska det fixas något gott att äta – ...