Bibimbap betyder rört ris, och är nog Koreas mest kända rätt utanför Korea. På sätt och vis kan man likna "skålen med rört ris" vid vår Pytt i panna. Många härliga ingredienser, smaker och konsistenser som läggs i samma skål, så att alla smaker blandas när man äter. Undrar om inte de flesta matkulturer har sin variant av Pytt i panna. Själva ordet pytt betyder ju "lite av varje", och kan ...
Kött & fågel
Vintersallad med rödbetor och knaperstekt isterband
Härom dagen sa min man: åh, kan vi inte äta så´n där korv. Du vet den där syrliga som man åt förr i tiden. Med stuvad potatis och rödbetor. Med andra ord, Isterband. Tror inte vi har inte ätit Isterband på "100 år". Vi tycker i och för sig båda att det är sjukt gott, men vissa maträtter glömmer man helt enkelt bort att laga. Sagt och gjort, Isterbandsinköpet blev av. Det vara bara en hake, när ...
Viltkryddad Biff Rydberg med senapsgrädde
Oxfilé eller Pytt i panna? Har du svårt att välja faller kanske valet på en Biff Rydberg. Den är liksom "two in one", en Pytt i pannans Rolls Royce skulle man nog kunna säga. God i originalet, men jag tycker ändå att Rydbergaren blir extra god med rotfrukter istället för enbart potatis. Och kryddor som enbär och timjan känns alltid så nordiskt goda, även om de egentligen inte brukar få delta i ...
Ostgratinerad falukorv med bostongurka och äpple
Lillördag eller en helt vanlig onsdag. Helt klart kan en vardagskväll, så här mitt i veckan, se väldigt olika ut. Kanske blir det en AW och restaurangbesök för en del. Eller för andra, nåt´n lättfixad middag till familjen. Något som alltid slår mig, om jag ska besöka en restaurang mitt i veckan, är hur fullbokat det är. Ofta näst intill omöjligt att få bord. Och när man väl ...
Fruktig kycklingsallad med grönkål
Men nu är det nya tag, och för mig känns det helt rätt att starta veckan med en sallad. En vintrig kycklingsallad med grönkål, picklad lök och ädelost. Och eftersom kyckling och frukt alltid är lika gott tillsammans proppar jag salladen full med citrusfrukter, men också sharonfrukt och dadlar. Skriv ut receptFruktig kycklingsallad med grönkål Så här års byter jag såklart ut ...
Bulgogi – entrecôte på japanskt vis
En köttbit är för många, om kanske inte en klassisk middag, men i alla fall vanligt på fredagen. Och för andra är taco ett givet alternativ. Bulgogi känns som någonting mitt emellan tycker jag. Tunt skivad och marinerad entrecôte. Härlig plockmat i salladsblad. Eller kanske man till och med kan säga koreansk taco. Kimchi, marinerad spenat och en smakrik chilimajonnäs får toppa den goda ...
Kycklingceasar med rostad potatis och grönkål
Mat som värmer gott i vintermörkret behöver inte nödvändigtvis vara soppor och grytor tycker jag. För mig kan det precis lika gärna vara en varm sallad. Gjord på vintriga och rustika råvaror. En klassisk Ceasarsallad görs på Romansallad. Men så här års känns det helt rätt att istället blanda den krämiga och smakrika dressingen med grönkål och rostad potatis. Och med en matig topping av ...
Kalops med rostade rotfrukter
Nu har jag kört asiatiskt några gånger, så det känns som hög tid för nå´n annan typ av mat. Det får bli den raka motsatsen, klassisk husmanskost. Eller som jag alltid känner, sann mormorsmat. Kalops med inlagda rödbetor är så otroligt gott. Men istället för att låta morötter koka med i grytan brukar jag rosta olika rotfrukter i ugnen och sedan blanda i. Hur som helst, mat som innehåller ...
Cashu pork
Pulled pork på japanskt vis. Kokt under lång tid på låg temperatur i en söt sojasås blir köttet smältande gott. Det här är den klassiska toppingen i flera Ramen. När det är dags att serveras skivas köttet tunt, värms i ugnen och bränns av med en brännare. Om inte allt kött går åt på en gång brukar jag frysa in så många skivor som är lagom för en Ramen i varje förpackning, med smörpapper ...
Miso ramen med Cashu pork
Få rätter är så beroendeframkallande som Ramen. Och få rätter är så hippa just nu som Ramen. Personligen skulle jag kunna leva på det. Till synes en enkel rätt, "Nudlar i buljong". Och egentligen är det inte ett dugg svårt, men det behövs tid. Jag tycker inte alls att man behöver göra egna nudlar. Åtminstone inte när man startar upp sin "Ramenkarriär". Det finns utmärkta, vacuumpackade i ...