En mustig och smakrik Ramen på oxsvans. Långkokets långkok. Härom dagen hittade jag oxsvans i frysen, bortglömd. Vilken vinterlycka! Ute var det både spöregn, väldig kraftig blåst och ruggigt värre. Gissar att de enda som vistades utomhus var hundägarna. Själv valde jag att skrota omkring inomhus. Brasa, raggsockor, en bok och yoga. Och så detta underbara, oplanerade långkok. Finns väl ...
Kött & fågel
Nöt– och frögriljerad julskinka
I år får ett frasigt täcke med goda nötter och frön ersätta ströbrödet och nejlikorna på min julskinka. Skriv ut receptNöt– och frögriljerad julskinka Ett frasigt täcke med goda nötter och frön får ersätta ströbrödet och nejlikorna på min julskinka. Om skinkan kokas får man visserligen mycket doppspad, men den ugnsbakade blir saftigare. Men också den ugnsbakade skinkan ger en hel del ...
Älgköttbullar med lingon och kryddpeppar
Köttbullar, vår älskade nationalrätt. Men numera vet de flesta av oss att de inte är så där genomsvenska som vi så gärna vill tro. Det som är mest svenskt är antagligen att de serveras med gräddsås och lingonsylt. Och just den kombinationen har ju helt klart tagit vår husmanskost ut i världen. Att det är en riktig storsäljare på IKEA i USA gör säkert sitt till – kan man åtminstone gissa. Så ...
Vietnamesisk nudelsallad med kyckling och rödkål
November. Gårdagen bjöd på allt från regnrusk till strömavbrott. Så småning om kom elen tillbaka, åtminstione till viss del. Ett badrum höljt i mörker blev följden. Tack vare en vänlig och hjälpsam granne med finfina kontakter kom faktiskt ett par elektriker hit – och med dem ljuset. Ett besök av hantverkare som kommer samma dag man ringer är verkligen inget som vi hade lyckats åstadkomma av ...
Bookmakersallad med smörbakad spetskål
Bara en massa klassiska godsaker. Ryggbiff, pepparrot, senap, äggula och ryggbiff. Fast kanske vi är mer bekanta med dessa ingredienser i form av en macka – jag tänker förstås på Bookmakertoast. Men istället för att lägga brödet i botten väljer jag att göra en matig sallad och toppa med brödkrutonger. Fast något som fyller ut salladen, under köttet, vill man ju ha. Jag bottnar med ...
Köttfärslimpa med rostade rotfrukter
Det är verkligen något visst med husmanskost – den gör mig så lycklig. Alltid lika gott, oavsett om det är stekt strömming, kålpudding – eller köttfärslimpa. Vissa rätter glöms säkert bort här hemma. Men vi lagar gärna husman just på söndagar. Kanske inte direkt varje söndag, men rätt ofta faktiskt. Känns som den perfekta veckodagen för att njuta av en familjemiddag med husmanskost. Och varje ...
Farmors vilda porterstek med gräddsås
Alla Helgons helg är snart förbi för i år. I vanlig ordning har det varit påtaglig höstkänsla, precis som det alltid tycks vara den här helgen. En vacker helg, fylld av vemod och minnen. Men i år har den känts annorlunda och extra sorgsen. Rapporter om ökad smitta påverkar oss alla, inte bara här i Stockholm. Dags att återigen strama till – och hålla ut. Endast nödvändiga besök i butiker, ...
Tomat– och getostgratinerad lammytterfilé
Häromdagen fick jag en efterlysning på vad man kan göra med lammkött från en av mina vänner, Eleonore. Tänk, det finns faktiskt de som inte är stormförtjusta i lamm – tro det eller ej! För en massa år sedan både jobbade och bodde Eleonore och jag tillsammans i Libanon. Inte den mest lyxiga tillvaron, bostaden var en barack med någon sorts värmekamin mitt på golvet. Misstänker starkt att den ...
Japanska kycklingbullar med yakitorisås – Tsukune
Många tycks tro att det är svårt att ge sig på japansk matlagning, och kanske till och med väljer att inte försöka. För dig som tvekar – då kanske japanska köttbullar känns spännande, men ändå inte alltför främmande att prova? Vi svenskar vill ju gärna tro att köttbullar är vår egen uppfinning. Och visst är "Swedish meatballs" vida kända, men även många andra länder har sina varianter. Idag ...
Kycklinggratäng i krämig pepparsås
Hösten är min bästa tid på året. Att få kura in sig och tända ljus kanske är en klyscha, men jag älskar det. Jag uppskattar också att matlagningen byter karaktär och blir mer rustik. Att verkligen få mysa in sig med värmande Comfort food, gärna en mustig gratäng. Samtidigt gillar jag enkel matlagning. Trots det gör jag aldrig avkall på råvarornas kvalité. Jag försöker också alltid att använda ...