Får jag lov att bjuda på en retrosöndag? Ta er med på en tripp när man hängde i gillestugan, hade Puss & Kramjeans, lyssnade på Abba och Baccara, använde läppglans med kemisk jordgubbssmak – och åt Flygande Jacob. Gissningsvis är detta en av de mest vanliga festrätterna under slutet av 70–talet, och kanske till och med en bit in på 80–talet. Numera är det väl ingen som törs erkänna att man ...
Kött & fågel
Varm kycklingsallad med aubergine
Ny vecka, och för tredje gången lägger jag ut "Snabbt & enkelt på en måndag". Mitt måndagskoncept kommer alltså att vara: Gott och busenkelt, bara att svänga ihop – eller QUICK FIX. Och för dig som är intresserad av hur jag gör? Då finns ett videoklipp på mitt instagram @carolineikoket Där är receptbilden densamma som här och datumet är 28 september 2020. Den här gången satsar jag ...
Äppelglazad fläskkarré med ananas– och jalapenoslaw
Plötsligt händer det! För i ärlighetens namn händer det inte speciellt ofta – men nu har vi grillat fläskkarré. En älskad sommarfavorit för många, men här hemma är den alltså rätt sällsynt. För när det kommer till kött är jag en sann "gnällspik", och kanske speciellt när det gäller fläskkött. Men för mig är det helt avgörande att veta djurens ursprung, och att de har haft ett så bra liv som ...
Kycklingtabbouleh från grillen med kryddig fetaostyoghurt
Jag har sagt det förut – det är inte alla gånger som min man ropar hurra över sallder, men den här kycklingsalladen går faktiskt alltid hem. Misstänker att det är för att han får grilla. Så egentligen kanske det mest handlar om en familjekompromiss: han får grilla, och jag får sallad. Förutom att jag gillar sallader är jag också väldigt förtjust i smaker från den östra medelhavsregionen. ...
Grillad kalvfilé tonnato
Grillat eller kallskuret kött – vad passar bäst en varm sommardag – eller kväll? Personligen har jag svårt att välja. I alla fall om det kallskurna köttet har det där lilla extra. För helt ärligt, det krävs betydligt mycket mer än ett paket färdiggrillad rostbiff för att jag ska uppskatta en måltid. Emellanåt tycker min man att jag är en matsnobb. Jaha, då får jag väl vara det då. Men ...
ANTIPASTO
Det här med 1:a maj har aldrig varit min grej. Jag gillar helt enkelt inte när mina arbetsveckor blir uppsplittrade av ledighet. Men idag är det även fredag, och det gillar jag betydligt mer. Jag trivs helt enkelt allra bäst när jag får jobba i veckorna, och sen njuta av fredagsfeelingen. Men än är det inte kväll, först återstår några timmar framför datorn. Men jag vet redan nu hur kvällen ...
Asiatisk Pulled Pork med picklad gurka & kimchimajonnäs
Trots allt som händer i vår omvärld just nu är det helt klart vårkänslor i luften. Jenny, poddens trädgårdsmästare planterar buskar – själv är jag sjukt sugen på en Rosa fläder. Och Monika ger en massa bra tips om utemöbler nu när sommarsäsongen knackar på dörren. Vad som också står inför dörren är Valborg. I år ser firandet ut på ett helt annorlunda sätt för de flesta av oss. Vissa kan inte ...
Kumminkryddad raggmunk med rårörda äppellingon
Blev plötsligt så vansinnigt sugen på Raggmunk med stekt fläsk. En maträtt som jag egentligen tycker mycket om, men som jag faktiskt glömt bort. Jag älskar visserligen all typ av husmanskost, fast för mig går det ofta i perioder att jag lagar viss typ av mat. Men jag känner verkligen att vi har ett ansvar för att värna om vår mattradition. Kanske är jag inte den bästa på det, men jag försöker ...
Kycklingtoast med rödbetor och ädelost
Rostat levainbröd, varm rödbetssallad med spenat och rosmarin, knaperstekt bacon och ädelost. Och en huvudrollsinnehavare som heter stekt kycklinglårfilé. Ja, ni hör – vilken supermacka va´? Skriv ut receptKycklingtoast med rödbetor och ädelost Matig macka "de luxe". Rostat levainbröd, rödbetssalld, bacon och ädelost bidrar till att det här blir en härlig och mättande ...
Min franska lammstek
Påsk i Provençe. Visst låter det härligt? Nästan romantiskt. Att späcka lammet med vitlök gör nog de flesta av oss. Och kanske citronskal och örter. Jättegott och klassiskt. En påskdag för några år sedan åkte vi till den sydfranska lilla staden Sisteron. Känd för sitt lammkött, eftersom lammen betar på hedar där färska örter växer fritt. Det ger lammköttet en naturlig smak av örter. Som så ...