Välgörande vänliga Öland. Precis så känner jag just nu. I vanliga fall brukar jag inte vara speciellt mycket ledig under sommaren men i år har jag behövt lite tid för att landa och gå ner i varv. Kan inget annat än att känna oändlig tacksamhet över att vi har ett alldeles eget lugnt paradis vid havet. Regn såväl som blåst har piskat runt husknuten och tidvis har det känts som oktober snarare ...
Bloggen
Vietnamesisk biffsallad från grillen
Den klassiska vietnamesiska biffsalladen med sin härligt sötsyrliga dressing och fräscha aromatiska örter är mångas favorit. Själv är jag är helt beroende av den här nudelsalladen, måste liksom få i mig smakerna regelbundet. Så här i sommartid lägger jag förstås köttet på grillen, men blandar även i sommarfrukt och krispiga grönsaker som sugarsnaps och rädisor i min sallad. Skriv ut ...
Pitasallad med rädisor och halloumi
Min tid i Libanon har gjort att jag verkligen älskar mat från Mellanöstern och det är alltid smaker som jag återvänder till. Underbara mezebord med sallader, röror och dipper. En av alla goda sallader är Fattousch. Salladen är också ett bra exempel på att man kan se hur maten färdas över gränserna i de olika Medelhavsländerna. I Italien kallar man sin brödsallad för Panzanella, i Libanon ...
I betalt samarbete med Solera bjuder jag på BIFF TAGLIATA MED ROSTADE TOMATER OCH BASILIKARICOTTA
Sommarfräsch mat från grillen som gör att man lätt att drömmer sig bort till det underbara ”stövellandet”: saftigt grillat nötkött på en bädd av rucola, toppad med cocktailtomater, parmesan och pinjenötter. Till denna italienska sommarklassiker känns det självklart att bjuda på ett italienskt vin i en kombination som får smaklökarna att hoppa av lycka. I morgon den 2a juni firar Italien sin ...
Grillad kycklingfilé med sommartabbouleh och orientalisk yoghurt
Marinerad och saftig kycklinglårfilé från grillen, fräsch melontabbouleh och en kryddig fetaostyoghurt gör den här matiga salladen från östra medelhavsregionen till en riktig sommarhit. Skriv ut receptGrillad kycklingfilé med sommartabbouleh och orientalisk yoghurt Marinerad och saftig kycklinglårfilé från grillen, fräsch melontabbouleh och en kryddig fetaostyoghurt gör den här matiga ...
Bookmakertoast med rostbiff
Hur gott kan det inte vara med en matig macka? Så här i grilltider är en klassisk Bookmaker toast en höjdare med tunt skivad grillad ryggbiff på toppen. Skriv ut receptBookmakertoast med rostbiff Klassisk matig macka som i originalet görs på ryggbiff – här en förenklad variant med färdiggrillad rostbiff. Ingredienser4 stycken1 rödlök1 msk vitvinsvinäger1 tsk flytande honung2 dl ...
Enklaste fiskgrytan med kräftstjärtar
Visst är det möjligt att laga en jättegod fiskgryta på ungefär en halvtimme. Här är enklaste receptet, omöjligt att misslyckas med. Skriv ut receptEnklaste fiskgrytan med kräftstjärtar Visst är det möjligt att laga en krämig fiskgryta på ungefär en halvtimme. Ingredienser4 portioner400-500 g laxfilé (eller vit fast fiskfilé, t ex torskrygg/hälleflundra)250 g cocktailtomater1 purjolök300 ...
Skomakarlåda
Äntligen helg! Arbetsveckan är snart avklarad och en skön och lite förväntansfull känsla infinner sig. Fredagar är ofta lite stressiga rent matmässigt, man vill så mycket samtidigt som tiden är knapp efter jobbet. Och det är inte helt ovanligt att en massa onyttigheter hamnar i varukorgen, åtminstone är det alltid så för mig. Skomakarlåda, husman de luxe, är typisk fredagsmat hemma hos oss, lika ...
Saltimbocca alla romana
Fredagen nalkas och i vanlig ordning måste det bli något lättlagat men som ändå skänker en lyxig helgkänsla. En av våra fredagsfavoriter är Saltimbocca alla romana. Klassisk italiensk kalvschnitzel med lufttorkad skinka och färsk salvia som verkligen gör skäl för sitt namn: namnet på dessa lättätna och möra schnitzlar betyder just ”hoppar in i munnen”. Skriv ut receptSaltimbocca alla ...
Parmesanspäckad lammstek med rostad rödvinspotatis
Ingen påskhelg utan lammstek, personligen föredrar jag en underbart saftig stek med ben. I år tänker jag laga mitt påsklamm på samma sätt som Porcetta: för att ta vara på all god smak från lammsteken låter jag potatisen steka med i samma form, tillsammans med lök, vitlök och rött vin. Skriv ut receptParmesanspäckad lammstek med rostad rödvinspotatis Påskens lammstek med örter, ...