Vill börja med att tacka för förståelsen för att jag inte varit lika närvarande på sociala medier som tidigare och inte heller lagt ut lika många recept. Det kommer att bli bättre, men ibland kommer livet emellan och tid och kraft räcker helt enkelt inte till för allt man egentligen önskar. Men även när tiden knapp behöver man äta, hemma hos oss är mixad grönsakssoppa ofta räddaren i nöden ...
Bloggen
Fredagsräkor med potatisrulltårta och Rhode Island
Team fredagsräkor med vitt vin eller fredagsmys med taco? För dig som räcker upp handen för skaldjur vill jag slå ett slag för de här två smarriga tillbehören: frasig rulltårta av smördeg som fylls med pressad potatis, vitlöksost och örter samt min godaste Rhode Islanddressing. Trevlig helg! Skriv ut receptFredagsräkor med potatisrulltårta Sätt piff på fredagsräkorna med ett nytt och ...
Ramen
Få rätter är så beroendeframkallande som Ramen. Och för alla oss som inte har möjlighet att göra en Japanresa är det här verkligen ett underbart långkoksprojekt att ägna sig åt en mörk vinterhelg. Även den klassiska toppingen i flera Ramen, Cashu pork, är en form av långkok. Ugnsbakat i en söt sojasås under lång tid på låg temperatur blir köttet smältande gott. Här på bloggen hittar du mina ...
Kroppkakor av gnocchi
Just nu är vi på Öland och jag älskar verkligen den här vänliga ön. Men helt ärligt det här med kroppkakor, den öländska nationalrätten, har jag inte lycktas förstå mig på. Min man köper emellanåt mini-kroppkakor som han halverar och steker lätt i lite smör. Den varianter fungerar även för mig för då blir det inte så ”mycket och tungt”. Men egentligen älskar jag husmansrätter med potatis, ...
Hemgjord nyponsoppa med mandelbiskvier
Alla hjärtans dag och flödet flödar över med rosa romantik. Jag väljer att vara ”kärringen mot strömmen”. Istället blir det något vintrigt och sportlovsinspirerat, underbar hemkokt nyponsoppa. Att koka sin egen nyponsoppa tar inte ens fem minuter och den blir barnsligt god. För säg den som inte har kära barndomsminnen av nyponsoppa med mandelbiskvier? Det här är verkligen en soppa som väcker en ...
Minisemlor på Petit choux–vis
Fjärdelätta och luftiga bakverk, fyllda med hemgjord mandelmassa och vaniljgrädde. Klart att de här minisemlorna slinker ner utan problem. Skriv ut receptMinisemlor på Petit choux–vis Fjärdelätta och luftiga bakverk, fyllda med hemgjord mandelmassa och vaniljgrädde. Klart att de här minisemlorna slinker ner utan problem. Ingredienser20 stycken75 g smör1 3/4 dl vatten 2 dl ...
Vetetortillas
Fredagsmys och melodifestivalhelg. En inte alltför vild gissning är att ”halva svenska folket” kommer att äta någon form av ”mex–smakande” mat under helgen.Mina Vetetortillas kommer att platsa in alldeles utmärkt bland tacos, chili och dipper. Jag gör dem med bakpulver och steker sedan snabbt bröden i en stekpanna på spisen så de är faktiskt inte så mycket mer tidskrävande än att värma ...
Skaldjurspasta
Säg den som inte älskar skaldjurspasta, säkert finns lika många recept som familjer. Här bjuder jag min egen favorit, det är det här receptet som jag alltid lagar. Knepet är att jag först låter schalottenlök puttra så länge att den nästan smälter ihop till en söt confit. Först därefter blandar jag i vitt vin, körsbärstomater, chili och vitlök. På så sätt får jag in hela smakpaletten av sötma, ...
Gruyèregratinerad högrevsgryta
Klyschigt eller inte, men just långkok tillsammans med ett smakrikt rödvin bidrar verkligen till vinterns fina stunder. Gårdagens middag blev en familjefavorit: mustig köttgryta som gratineras med levainbröd och Gruyèreost – ungefär som en gratinerad löksoppa. Efter en långpromenad på soliga och vackra Drottningholm bjöd kvällen på värmande feel good–känsla från en sprakande brasa, högrev ...
Långtidsbakad rotselleri med brynt smör och ädelost
Min man gör väldigt god ugnsstekt kyckling, han lyckas liksom alltid få den så där saftig som man önskar. Men det här med grönsaker och sallader är inte direkt hans paradgren, det brukar alltid falla på min lott. Så till söndagens middag blev det vår sedvanliga uppdelning, Ove var kycklingmästare och jag bestämde mig till slut för den här och varma salladen. När rotsellerin bakas under lång tid ...