En underbar vinterdessert det här med inkokt frukt. Lingonpäron och ingefärsäpplen känns som kära husmansklassiker. Men så här till jul tror jag att clementiner eller päron i kryddig saffranslag toppar listan. I alla fall för mig. Och med smaker av apelsin, saffran, kanel och nejlika passar päronen såklart utmärkt på julhelgens sötebord. Skriv ut receptKryddiga saffranspäron Inkokt ...
Efterrätter
Lingontrifle med kola och brownie
Fusk eller genväg? Jag väljer definitivt att säga genväg! För mig passar det perfekt att hitta de här små ”köksknepen” som förenklar tillvaron. Ibland kan jag lägga ner hur mycket tid som helst på matlagning, men det är ju inte alltid livet ser ut så. Då är de här små genvägarna ovärderliga. Och absolut inget jag skäms för. Min vintertrifle gör jag på färdigköpt Brownie och den är lika ...
Yoghurtpannacotta med mandelcaramel
Ibland känns det nästan som att Pannacotta är uttjatat. Men det är ju bara hur gott som helst! Och dessutom enkelt att göra. Så självklart kan inte denna ljuvliga klassiker bli uttjatad – i alla fall inte om ni frågar mig. Den här varianten har crunch, härlig sötma och lite brända toner av mandelcaramel. Men också en frisk smakbrytning av yoghurt. Skriv ut receptYoghurtpannacotta med ...
Misobrûlèe med en touch av kola
Ett lyckat smakmöte mellan Frankrike och Japan. Crème brûlèe är alltid lika gott, och med lite miso i smeten får den en härlig smakbrytning som påminner om salt kola. Skriv ut receptMisobrûlèe med en touch av kola Crème brûlèe är alltid lika gott. Med miso i smeten får den en härlig smakbrytning som påminner om salt kola. Ingredienser4 portioner3 dl vispgrädde1 dl mjölk, 3%3/4 dl ...
Varma kolaäpplen med vaniljglass
Jag är barnsligt förtjust i kolasås, och tillsammans med våra svenska äpplen undrar jag om inte det här är höstens enklaste – och snabbaste – dessert. Helt enkelt syndigt gott på 10 minuter! Skriv ut receptVarma kolaäpplen med vaniljglass Snabbt och syndigt gott. Man behöver inte vara barn för att vara barnsligt förtjust i kolasås. Ingredienser4 portioner5–6 äpplen 75 g smör 3/4 ...
Bärrutor med kardemumma och smultopping
Visst är det väl alltid lika praktiskt att baka i långpanna – jag älskar det! Känslan av att ”bara svänga ihop något” tilltalar mig verkligen. I går hade jag ”frysrensning light” inför höstsäsongen och upptäckte lite för mycket lingon. Så nu har vi en burk rårörda till gröten och fick även njuta av sensommarbak till kaffet: det blev den här sockerkakan med bär, kardemumma och lite extra smul ...
Sommarkompott med jordgubbar och dinkelfras
Sommar och barndom, i en djup tallrik. Lika enkelt som magiskt gott. Skriv ut receptSommarkompott med jordgubbar och dinkelfras En sommarkompott med smak av sol och mogna jordgubbar som fungerar lika bra till frukost, mellanmål eller dessert. Ingredienser4 portionerKompottca 7 dl skivade jordgubbar2 ½ dl jordgubbssaft5 dl vatten3 msk potatismjöl2 krm vaniljpulverDinkelfras25 g smör1 ½ ...
Gazpacho på vattenmelon och jordgubbar
Sommarens kanske fräschaste dessert: iskall och läskande, men en kula vaniljglass på toppen. Den klassiska grönsakssoppan, fast här som dessert. För en extra svalkande variant är det också gott att ställa soppan cirka 2 timmar i frysen före servering, och röra om ett par gånger under tiden. Soppan blir då isigare och tjockare, nästan som en lös sorbet. Skriv ut receptGazpacho på ...
Fryst svissglasstårta med choklad och jordgubbar
Meringue suisse är maränger på franskt vis, gjorda på äggvita och socker. Medan den italienska varianten, Meringue italienne, görs på smält socker. De här sydeuropeiska marängvännerna är ”upphovsmän” till vår älskade Marängsuisse, som är en äldre stavning, numera Marängsviss. Men för att krångla till det ännu mer så har vi ju även Hovdessert, en marängsviss med flagad mandel och färska bär. Och ...
Smält rabarber med saltrostad mandel och vaniljglass
Farbror Isse och tant Elin. Två respektingivande människor från min barndom som jag tyckte var lastgamla (vilket de säkert också var). De bodde på mormors gata, i det lilla sommarstugeområdet där jag tillbringade mina barndoms somrar. De här starka personligheterna drog aldrig riktigt jämt, alltid fanns något att tjafsa om. En Kristi Himmelsfärds helg för många herrans år sedan skulle stugorna ...