En av mina favoriträtter är råbiff, med klassiska tillbehör som senapscrème fraiche, inlagda rödbetor, rödlök, gräslök och kapris. Och nu till midsommar tänker jag även låta de här tillbehören förgylla mina dillsmakande sommarköttbullar. Skriv ut receptDilliga köttbullar med klassiska tillbehör Dill och fänkål får ge smak år midsommarens köttbullar som jag väljer att servera ihop med ...
Kött & fågel
Gremolatamarinerade kycklingspett med avokadopesto
Sommartid, kalastid och buffétid. Just nu har vissa stora kalas som ska ordnas, andra kanske planerar att bjuda familjen på en trevlig sommarlunch. Och en del av oss håller som bäst på att fixa för en picknick. Med andra ord: livet ser lite olika ut för oss alla. Så nu tänkte jag bjuda på kall, marinerad kyckling som kan serveras på två olika sätt. Min tanke är att receptet ska passa för olika ...
Souvlaki på lamm med fetaost– och paprikadipp
Min och Oves första gemensamma resa gick till Santorini, den underbara vulkanön med svarta stenstränder. Tror också att det var där och då som jag upptäckte den lokala druvan Assyrtiko, vars rankor binds som låga korgar – nästan som fågelbon. Man vill helt enkelt att grenar och löv ska skydda vinklasarna mot vinden. Alltid roligt med lokala traditioner för mat och dryck. Vad man däremot finner i ...
Halstrad oxfilécarpaccio
Personligen är jag väldigt förtjust i Carpaccio, både helt rå, eller som här halstrad. Genom att snabbt halstra köttet får det en mer "tillagad" känsla, men behåller ändå den fräscha och lättätna känslan som Carpaccio ger. Ibland kan en köttbit kännas så tung och svårsmält, och precis när sista tuggan har slunkit ner blir man proppmätt och matsmältningskoman sätter in. Det är en av ...
Ugnsbakad penne med salsiccia
Här hemma blev det kylskåpsrens igår – i form av Salsiccia och rotfrukter som förvandlades till en smakrik Bolognese. Plus penne, mozzarella och mycket parmesan – och sen, skjuts in i ugnen! 25 minuter senare kunde vi slå oss ner med härlig gratäng, perfekt en ruggig och regnig tisdagskväll. Eller förresten, en pastagratäng är väl alltid lika rätt! För mer inspiration. Klicka på ...
Lammentrecôte med örttäcke och krämig primörsallad
Häromdagen bjöd jag på ”Örtbakade cocktailtomater från Provençe” – och nämnde då hur användbart örtströsslet är. Därför tänkte jag nu fortsätta på den här strössliga banan. För mig hör lammkött och Provençe ihop. Många gånger har lammen betat på kullar täckta av timjan och rosmarin, vilket ger köttet en fantastisk smak. Och att strö det crunchiga täcket över köttet blir förstås ett lyckat franskt ...
Råbiff på toast med klassiska tillbehör
De här klassiska tillbehören är något som jag aldrig tröttnar på: sikrom (eller löjrom, för den delen!), äggula, inlagda rödbetor, kapris, lök och pepparrot. Under sommaren frossar jag gärna i dem tillsammans med böckling eller matjessill, och tillsammans med en sval öl brukar smaklökarna sjunga av glädje. Svensk sommarmat när den är som allra bäst! Under en av påskdagarna hamnade ”klassikerna” ...
Salsicciafylld lammstek och parmesangratinerad gnocchi
I betalt samarbete med Casalforte bjuder jag på SALSICCIAFYLLD LAMMSTEK MED PARMESANGRATINERAD GNOCCHI Det finns alltid något fint i att samlas för att göra saker tillsammans. Att hjälpas åt med gemensam kraft, och ha en strävan mot samma mål. Precis så ser jag på arbetet som görs i vinkooperativ. När man jobbar tillsammans får man också bättre möjlighet att göra gemensamma investeringar och ...
Lammkebab med klassiska tillbehör
Lammkebab, eller Shish kebab som spetten egentligen heter, är den vanligaste kebabformen i många delar av Mellanöstern. Perfekta att lägga på utegrillen, men spetten går också bra att steka eller grilla snabbt och sedan eftersteka i ugnen på 175°. Jag serverar mina kebab med klassiska tillbehör som persiljesallad, auberginedipp och tzatziki – med även rostade grönsaker och varma libabröd. ...
Tjälknöl på lamm och potatisgratäng med spenat & getost
Än är det visserligen att tag kvar till påsken, men tänkte ändå passa på att tipsa om en maträtt som kanske kan passa någon av helgdagarna. Eller förresten, kallskuret och en god potatisgratäng kan man väl hitta hur många tillfällen som helst för. Mat som kan förberedas brukar alltid vara tacksamt. Ofta förknippar man Tjälknöl med viltkött och höst, men till påsk tycker jag att det känns helt rätt ...