Älskar att samlas kring en fonduegryta, umgås och låta var och en laga sin egen mat. Såklart att det är gott med den mer traditionella Fonduen där man tillagar köttet, och allt annat, i olja. Men Fondue på japanskt vis, där kött och grönsaker får koka i en lite söt sojasås med sake är också jättegott! Lägg upp ett stort fat med grönsaker, kött och nudlar. Ställ en fonduegryta över en värmelåga och ...
Kött & fågel
Fläskfilé i gorgonzolasås
Retrofredag! Lagar någon ens den här klassikern längre? Inte en aning – men nu tänkte jag i alla fall skaka liv i den igen. Som jag minns den här krämiga fläskfilén var den en riktig festrätt, eller kanske till och med en av 80 och 90-talets paradrätter. Med andra ord – retrokäk, helt i klass med Flygande Jacob! Och för dig som vill vara extra retro passar Hasselbacks– eller klyftpotatis bra ...
Gratinerad gnocchi all´Amatricana
Det här vackra namnet kommer från en liten bergsby, Amatrice, som ligger norr om Rom på gränsen mellan Lazio och Abruzzo. Vid sidan av Carbonara är Amatriciana kanske den mest populära pastarätten i Rom. Och eftersom guancile, grisens kindfläsk, är romarnas stolthet hävdar man såklart att det bör användas. Men pancetta används lika ofta, och nog tycker jag att rökt sidfläsk går bra det ...
Rödvinskalops med kryddpeppar och rotfrukter
Om en liten stund sitter vi i bilen och lämnar Öland för den här gången. Och med i bagaget hem finns den här mustiga grytan. Skönt att veta att man har en riktigt god middag att se fram emot när man suttit i bilen hela dagen. Innan vi fann Öland bodde vi femton år i Frankrike, och det har naturligtvis satt sina spår. Jag är en ”hopplös” fransk romantiker. För oss nordbor är det nog framför ...
Ungersk gulaschsoppa på högrev
Vindarna här på Öland kan kännas extremt ogästvänliga, nästan så det är plågsamt att gå ut. Igår var en så´n dag. Snöigt och ruggigt värre. Men jag trotsade vädergudarna och det blev en rätt lång power walk på lunchen. Väl hemkommen behövdes alla medel för att återfå värmen. Te, brasa – och ett puttrande långkok på spisen som blev kvällens middag: klassisk Gulaschsoppa på högrev. Det mest ...
Lammlägg från Sicilien
Känns fantastiskt att så många engagerar sig i min mat – ni anar inte hur mycket det värmer! Normalt sett lägger jag alltid ut recept på bloggen, varje gång jag gör inlägg på instagram och facebbook. Men det gjorde jag inte den där gången i höstas när jag hade ett samarbete med @bagarenochkocken. Då valde jag istället att slå ett slag för den här trevliga kombopannan i gjutjärn som både är en ...
Blue Cheese burger med rödkålsslaw
Visserligen tror jag inte att intresset för vad vi ska äta ikväll är speciellt stort. Men jag väljer ändå att ”pracka på” er den ointressanta informationen. Det blir Blue cheese burger. Och med nya pandemirestriktioner är Netflix-konsumtionen hög igen. Vi funderar på senaste säsongen av Emily in Paris – jag menar, vem blir inte lycklig av att få sig en dos fransk inspiration! Just Blue cheese ...
Champinjonfrittata med grönkålsceasar och bacon
En omelett blir vad man gör den till. Den här superenkla svampfrittatan känns nästan som en festmåltid tillsammans med en rustik variant av Ceasarsallad, gjord på vinterns grönkål och knaperstekt bacon. Skriv ut receptChampinjonfrittata med grönkålsceasar och bacon Omelett är verkligen vad man gör den till. Den här superenkla svampomeletten känns som en festmåltid tillsammans med en ...
Smörrebröd med lantpaté, bacon och äppelgelé
Varför har vi inte mer smörrebröd i Sverige? Kan det bero på att vi har förutfattade meningar om hur en smörgås skall se ut, eller saknar vi fantasi? Inte vet jag. Men faktum är att smörrebröd är en helt fantastisk uppfinning: enkelt att bjuda på, omöjligt att misslyckas med och alltid gott. I Köpenhamn håller Ida Davidsen, smörrebrödsdrottningen, traditionen levande. På hennes restaurang ...
Tournedos med bourguignonsås & rostad vitkålspure
God fortsättning! Har ni, precis som jag, ätit er mätta på julmaten? Och istället börjat rikta smaklökarna mot nyårsmiddagen. I morgon kommer jag att släppa ett nytt nyhetsbrev, fyllt av nyårsinspiration. Mycket festlig mat såklart. Men också en hel del om nyårsbubblet. Champagne, Crémant, Cava och Prosecco. Vad är skillnaden, och hur tillverkas respektive bubbelsort? Det och mycket mer ...