Så här års kan jag inte få nog av kräftor. Förra helgen var vi i Göteborg, och då var det förstås havskräftor som gällde. Men den här helgen är vi på Öland och ikväll vankas det insjökräftor här hemma. Till kräftorna brukar det ju alltid bli lite mer mättande plockrätter, en paj är kanske det mest vanliga. Men eftersom jag är ”kräftnarkoman” brukar jag faktiskt även lyxa med en variant på ...
Fisk & skaldjur
Grillade tigerräkor och ananas med citron– & myntamajonnäs
I samarbete med grapevine.se Att prova vin som görs av olika länders lokala druvsorter är alltid kul. Och jämfört med många andra vinproducerande länder har Portugal många inhemska druvsorter. Det här torra och fräscha vita vinet är inget undantag, det tillverkas av fyra olika lokala druvor. Och när en av Portugals främsta och prisbelönta vinmakare är ”regissör”, då vet man att resultatet ...
Sparrispannacotta med sikrom
I samarbete med @pandalusseafood Härliga primörtid! Under den gångna vecka, när vi varit på Öland, har vi ätit väldigt mycket lokalodlad sparris. Och vi har verkligen njutit av den här krämiga pannacottan – vid flera tillfällen! På midsommarbordet såklart, men också som förrätt. Och en av kvällarna gjorde jag flera små – och serverade som ett somrigt tilltugg till drinken. Jag törs lova att det ...
Matjestårta med syrad rödlök
Jag tror att vi är många som inte kan tänka oss en midsommar utan Matjestårta – vilken klassiker den har blivit! Prova gärna min variant med syrad lök och dill! Skriv ut receptMatjestårta med syrad rödlök Matjestårtan är ett måste för många på midsommarbordet – prova gärna min variant med syrad rödlök. Ingredienser8 bitarBotten200 g kavring100 g smörSyrad lök1 rödlök pressad saft av ...
Krämig kräftsill med stenbitsrom
Känslan av att göra sin egen sill till midsommar är väl härlig! Jag gör min på 5–minuterssill, den gör att det blir quick fix vilket passar mig perfekt just nu. Men jag får ändå den där fina känslan av tillfredsställelse, att jag har varit ”duktig” och gjort den själv. Skriv ut receptKrämig kräftsill med stenbitsrom Krämig och lyxig sill med godsaker som kräftstjärtar och stenbitsrom i ...
Gravlaxpaj med prästost och spenat
Det börjar dra ihop sig till midsommar. Jag håller som bäst på att göra ett nyhetsbrev som blir ett midsommarspecial, såklart fyllt av många somriga recept. Men även på bloggen kommer det att märkas att midsommar är i antågande med sill, grill och jordgubbar. Redan nu kan jag väl passa på att flagga för fredagens somriga grill med flankstek. Men idag tänkte jag starta upp med midsommarens ...
Friterat tunnbröd med fruktig räktartar
I samarbete med Wine Affair https://wineaffair.se Tänkte att vi ska göra en snabb resa till Sydafrika, och det kända vinområdet Western Cape. Här ger bergen, såväl som Indiska oceanen och Atlanten svalkande influencer som gör det möjligt att odla vin på de här sydliga breddgraderna. Men även tidpunkten för skörden är viktig. När man gör ett mousserande vin vill man ju bevara druvornas friska ...
Sparrispaj med gravad lax
Prima primörtid – nu har den äntligen startat! Jag blir lika lycklig varje år när den spirande grönskan dyker upp i grönsaksdiskarna! Och resultatet blir alltid detsamma, i min iver handlar jag för mycket – vill liksom ha allt. Så igår hamnade mina ”överblivna” grönsaker i en försomrig paj: sparris och knipplök, tillsammans med gravad lax, dill, Prästost och skånsk senap. Kändes som en typiskt ...
Fritto Misto di mare med salsa verde
Vad säger ni, ska vi ta oss en tripp till södra Italien? Kanske Amalfikusten, Apulien – eller varför inte Sicilien? För en liten stund drömmer vi oss bort till en underbar lunch på en uteservering vid ett klarblått hav som doftar – just hav. I skydd av stora vita parasoller blickar vi ut över små, guppande fiskebåtar. Strax ställs stora fat av nyfriterad Fritto Misto di mare framför oss, ...
Smördegskorgar med asiatisk Skagenröra
I samarbete med @pandalusseafood Säg den som inte älskar Skagenröra! Originalet i alla ära, men jag gillar också att variera mig – den här gången får den supergoda röran en fräsch smakbrytning av lime, chili och salladslök. Och att servera i spröda korgar av smördeg gör förstås att allt känns extra festligt. Visst är det något speciellt med att kunna unna sig lite god plockmat nu när helgen ...