I samarbete med https://www.pandalus.se Sköna maj välkommen! Just nu väljer jag att glömma det här ”aprilliga” vädret som vi haft, med ogästvänlig kyla, snö och hagel om vartannat. Nu vill jag bara tänka vår och försommar – och eftersom den tiden äntligen är här så tänker jag fira Valborg, såväl som vackra maj, i helgen! Och vad kan väl vara ett bättre sätt att fira in våren på än att njuta av ...
Fisk & skaldjur
Krossad mandelpotatis med löjrom
Återigen fredag och helg. För min del skapar löjrom alltid en känsla av kalas. Det bara är så. De ljuvliga små kornen, med sin underbara smak och konsistens. Just för att löjrommen är så fulländad i sig själv behöver man inte krångla till det. Och de här små aptitretarna är verkligen ett bevis på att det enkla är det goda. Här får du verkligen allt gott på en gång. Löjrom, Västerbottensost och ...
Stekt inlagd kaviarströmming
Ja, men det blir väl knappast godare än så här! Älskad klassiker, vansinnigt god på en knäckemacka – men också perfekt att servera på påskens sillbord. Jag brer alltid en klick dillkaviar mellan strömmingsflundrorna – blir extra gott så. Skriv ut receptStekt inlagd kaviarströmming Älskad klassiker, vansinnigt god på en knäckemacka – men också perfekt att servera på påskens sillbord. Jag ...
Årets påsksill från Abba
Själv kan jag inte tänka mig en storhelg utan sill. Jag vet inte riktigt vad jag är mest förtjust i: det traditionella sillbordet eller den svårslagna lyxen att göra sig en knäckemacka med en ”sillabit” och kokt, skivad potatis eller ägg. Jag törs lova att det kommer att bli både och under påsken. Något som känns angeläget för mig är att tänka på vår miljö, och jag gör alltid mina val utifrån ...
Crème Ninon med löjrom och pilgrimsmusslor
Avignon, några dagar före jul. Utanför fönstret vräkte snön ner, något som är synnerligen ovanligt i södra Frankrike. Inomhus värmdes vi av en sprakande gigantisk eldstad. För några timmar glömde vi vinterrusket utanför och hängav oss åt en fantastisk långlunch, på det där sättet som bara sker i Frankrike. En av rätterna var Crème Ninon med halstrad pilgrimsmussla. Två favoriter som verkligen ...
Canapéer med två sorters lax
Ett liv i raggsockor. Så har min julhelg sett ut. Trots att vi i senaste poddavsnittet pratar om vikten av att klä upp sig och göra sig fin för varandra – även om julen kommer att firas väldigt lugnt. Så blev det alltså inte för mig. Raggsockor och myskläder av tvivelaktigt snitt, så har dresskoden sett ut. Men det har onekligen känts passande ihop med blåst, brasa och fårfällar. Fast julmat ...
Enbärsjansson med dill
Nog var han en stilig herre, Edvin Adolphson, den gamla skådespelaren. Och hans stumfilm "Janssons frestelse" från 1920–talet lär ha gett namnet till den krämiga ansjovisgratängen. Får jag lov att bjuda på den lilla anekdoten: En Östermalmsfru skulle bjuda sin juntafruar på buffé där bland annat en ansjovisgratäng skulle ingå. Men visst vore det väl trevligt om gratängen hade ett namn? Och nu ...
Klassisk fiskgratäng med räkor
Den här helgen har Ove stått för matlagningen här hemma. I och för sig är det inget ovanligt när man har en matlagningsintresserad man. Men den här helgen har jag verkligen inte bidragit till mer än att öppna vinet. Och förresten, helgen är ju inte slut än – men jag vet redan att söndagens matlagning kommer att se likadan ut. Om ni frågar Ove skulle han med all säkerhet säga att det varit som ...
Sushi i skål med Röding – Chira sushi
Känner du att det känns lite för utmanande att göra din egen sushi så finns det enklare varianter, som den här sushiskålen. Lite mindre pysslig att göra, och absolut ingen "fuskvariant". Tvärtom, det här är också en japansk klassiker som är vanlig när japanerna gör sin sushi i hemmet. Man lägger allt i en skål – och vips har man en Chira sushi – eller "utspridd sushi" Egentligen kan man toppa ...
Fisksoppa från Marocko med apelsinaïoli
Reser man genom de olika länderna i Medelhavsområdet kan man tydligt se hur maten färdats över gränserna. Marocko i norra Afrika, Spanien och Frankrike i södra Europa ligger geografiskt nära varandra – bara Medelhavet emellan.Många maträtter förekommer i de olika köken i Medelhavsområdet. När man färdas över gränserna känner man igen dem, fast de har lite olika kryddningar och smaksättningar – men ...