Efter en varm sommardag smakar det alltid gott med något salt. Under alla somrar när vi bodde i Frankrike var jag storkonsument av de provensalska oliverna, såväl som av tapenade. Där var utbudet på de olika marknaderna stort och höll alltid bra kvalitet, vilket gjorde att jag alltid köpte färdiga produkter. Här hemma väljer jag dock att göra min egen tapenade. Och jag föredrar den här ...
Sallader
Quinoatabbouleh med nektariner
Ja, vad säger ni…. det är väl bara att fortsätta att frossa i sallader och solljus. Här i Stockholm är varenda park fylld av soltörstande människor. Jag njuter fullt ut av att bara strosa omkring och ta in allt ljus och alla glada människor. Filtarna är utrullade. Man spelar kubb, brännboll och badar – trots att det fortfarande bara är maj. Engångsgrillarna går varma. Pick nick–korgarna ...
Potatissallad med varmrökt lax och räkor
En fräsch och matig sallad smakar perfekt så här års. Jag tror att jag skulle kunna leva på sallader som jag emellanåt kompletterar med något från grillen. Detsamma gäller färskpotatis. Jag blandar i och för sig ofta i quinoa, bönor, linser och gryn i mina sallader. Men ibland finns det inget som slår färskpotatis. Just nu börjar sommarens alla aktiviteter ta fart. Försommaren är därför ...
Potatissallad med nässelpesto
Ogräs i maten – ja tack. Det är gott, vackert, vitaminrikt – och helt gratis! Naturens eget skafferi av ”ogräs” är perfekta ingredienser i sommarfräscha maträtter. Var inte rädd att prova. Gör en sallad, pesto, matbröd, smoothie eller soppa. Ofta är det nog så att man inte vet vad som är ätbart, eller hur det ätbara ser ut. Men kanske har du en granne eller någon annan att fråga? Nässlor är ...
Sparrissallad med rostad parmaskinka och pocherat ägg
Tillsammans med våra belgiska vänner besökte vi en fransk matmarknad för några år sedan. Det var under våren och stånden dignade under högar av sparris. De presenterade en teori om att sparrisodling och försäljning speglar karaktären av människorna i olika länder och regioner. Är man i Tyskland säljs sparrisen i korrekta buntar och travar. Åker man till södra Frankrike ligger den huller om ...
Valborgsmeny
Fira in våren med min lättlagade Valborgsmeny! Meny Chèvretartlett med salsa verde Lax på grillen med krämig primörsallad Chokladpavlova med rabarbergrädde PrintChèvretartlett med salsa verde Frasigt tartlett med getost och en smakrik dressing. Tartletterna går bra att förbereda och förvara i kylen och sedan grädda strax innan gästerna kommer. För dig som föredrar att servera ...
Sallad på polkabetor med dillpesto
Det här med köksmaskiner. Det är på något sätt som att jag dras till dem. Som om någon har preparerat dem med magneter, just när jag passerar dem. Och ja, naturligtvis måste jag köpa dem. Numera börjar mina argument för fler inköp att tryta. Och jag får problem om jag kommer hemsläpandes med nya. Det finns liksom ingen mer plats till förvaring. Köksskåpen är proppfulla, ända in i bakersta vrån. ...
Asiatisk nudelsallad med lax
För lite träning och på tok för mycket mat. Så har min vecka sett ut. Vi har varit på en underbar inspirationsresa för fisk och skaldjur i Norge. Jag återkommer snart om den. Men jag kan i alla fall säga så mycket att vi har ätit väldigt mycket god mat. Dock känner jag mig fortfarande mätt och vill äta något fräscht. I övrigt känns det väl som att våren äntligen knackar på dörren. Och då ...
Chèvre chaud med pumpa och honungsnötter
Just nu drömmer jag om en ljummen sommarkväll där terrassen fortfarande är solvarm. Gissningsvis är jag inte den enda som desperat önskar att sommaren snart vore här. I väntan på att grillen ska bli redo brukar jag ofta göra små gratinerade toast med getost. Toppade med honung, en nektarinklyfta och färsk timjan. Eller kanske en klick tapenade. Båda varianterna är typiska sommartilltugg för ...
Vintersallad med rostad pumpa och halloumi
Det var häromdagen. På väg hem från jobbet hade jag lovat att handla till middagen. Vädergudarna var inte nådiga, och promenaden utefter vattenstråken i Stockholm var mindre rolig. Inga kläder i världen tycktes hjälpa mot snålblåst, fukt och en råkall känsla. Jag var sen, stressad och med känslan av att det måste gå snabbt. Ner i varukorgen åker ett par burkar tonfisk, kikärter, turkisk yoghurt ...